Химия в жизни общества

Химия и производство
Химическая промышленность
и химическая технология.
Многие химические реакции, с которыми вы познакомились в лабораторных условиях или аналогичные им, осуществляют в промышленных условиях при производстве важнейшей для повседневной жизни химической продукции.
Пластмассы, синтетические волокна, фармацевтические препараты, удобрения, мыла и моющие средства, красители, пестициды, косметика, и парфюмерные изделия и даже компоненты пищи – всё это только некоторые виды продукции, выпуск которой полностью или частично зависит от химической промышленности. Одиннадцать первых мест по объёму производства принадлежат следующим химическим веществам: серная кислота, аммиак, оксид кальция, кислород, метан, гидроксид натрия, хлор, соляная кислота, фосфорная кислота, азотистая кислота. Эти-то вещества и пользуются в больших количествах далее для получения столь необходимых видов продукции, как названные выше.

Химическая промышленность – это отрасль народного хозяйства, производящая продукцию на основе химической переработки сырья.
Основой её является химическая технология – наука наиболее экономичных методах и средствах массовой химической переработки природных материалов (сырья) в продукты потребления и промежуточные продукты, применяемые в различных отраслях народного хозяйства.

Любое химическое производство создаётся на основе общих научных принципов и включает составляющие. Научные принципы организации химических производств.

Важнейшие составляющие химического производства.

Защита окружающей среды и охрана труда
С точки зрения защитников окружающей среды, у химической промышленности плохая репутация.
Все отрасли химической промышленности выпускают полезную продукцию. Вы можете сомневаться в необходимости тех или иных продуктов, но экономически они полезны и нужны, иначе их не производили.
В других случаях остро стоит вопрос об очистке отходов. К современным её методам относят фильтрации, пыле-, газоулавливание, обезвреживание, биологическая очистка.
Очистные сооружения, конечно, требуют определённых затрат, а некоторые руководители предприятий стараются избавиться от отходов самыми дешёвыми способами.

Производство аммиака и метанола
Любое химические производство состоит из отдельных взаимосвязанных процессов – стадий.
Схема 15

Сравнив 2 химических производства: синтез аммиака и синтез метанола. Оба процесса очень похожи по условиям их проведения и источникам сырья.
Их осуществляют на аналогичных установках.
Рис 49

Аммиак в дальнейшем используют для получения азотной кислоты, которая идёт на производство удобрений, лекарств, красителей, пластмасс, искусственных волокон, взрывчатых веществ. Большие количества аммиака расходуются на получение мочевины, являющейся прекрасным азотным удобрением, да и сам жидкий аммиак и его водный раствор – это жидкие удобрения.
Метанол используют для получения большого количества разных органических веществ, в частности формальдегида и метилметакрилата, которые используют в производстве фенолформальдегидных смол и полиметилметакрилата (органического стекла).

Химия и сельское хозяйство
Химизация – это одно из направлений научно-технического прогресса, основанное на широком применении химических веществ, процессов методов в различных отраслях, например в сельском хозяйстве.
Основные направления химизации сельского хозяйства:
Производство минеральных удобрений и кормовых фосфатов.
Внесение извести, гипса и других веществ для улучшения структуры почв.
Применение химических средств защиты растений: гербицидов, зооцидов и инсекцидов и т.д.
Использование в растениеводстве стимуляторов роста и плодоношения растений.
Разработка способов выращивания экологически чистой сельскохозяйственной продукции.
Повышение продуктивности животных с помощью стимуляторов роста, специальных кормовых добавок.
Производство и применение полимерных материалов для с/х.
Производство материалов для средств малой механизации, использующихся в сельском хозяйстве.

Химия и повседневная жизнь человека
Домашняя аптечка.
Пероксид водорода – отличный антисептик.
Нашатырный спирт – возбуждает дыхательный центр.
Аспирин или ацетилсалициловая кислота – применяется как жаропонижающие, противовоспалительное и др.
Валидол, корвалол, нитроглицерин – для лечение сердечно-сосудистой системы.
Фталазол – лечение диспепсии.
Антибиотики (пенициллин)-благодаря пенициллину и ряду других антибиотиков перестали быть смертельными воспаление лёгких и заражение крови.
В аптечки часто можно найти витамины. Это не лекарство, а жизненно необходимые организму вещества: («Компливит», «Ундевит», «Витрум» и др.)

Моющие и чистящие средства
Мы широко используем в быту различные моющие средства: для стирки белья, мытья посуды, стен, полов, раковин, окон, для чистки ковров и мягкой мебели.
В настоящее время мы широко используем синтетические моющие средства (СМС) – детергенты. Основой СМС являются синтетически поверхностно-активные вещества – ПАВ.
Кроме ПАВ, в СМС входят и другие компоненты: отбеливатели, смягчители, пенообразователи, ароматические отдушки.

На каждой вещи всегда есть символы. Они обозначают, как правильно стирать, гладить, или сушить изделия, какие стиральные порошки можно использовать
Рис 54

Развитие пищевой промышленности
В настоящее время продовольственные проблеммы химия решает вместе с биотехнологией. Люди использовали микробиологические процессы для приготовления сыра, вин, хлеба и пива задолго до того, как была создана химическая промышленность, и даже раньше, чем появились алхимики. Однако в настоящее время она переживает возрождение. Многие отходы сельского хозяйства, а также целлюлоза древесины включаются в рацион питания человека либо непосредственно, либо в качестве кормов для домашних животных. Уже полученны такие дрожжи, плесневые грибы, бактерии, которые поедая малополезные для животных отходы производств (солому, древесину), быстро размножаются и набирают вес. Полученная бимасса содержит белки, липиды, углеводы, витамины, необходимые для питания. Остается только придать им вид и вкус, что сегодня не составляет особого труда.

«Искусственная пища»
Для того чтобы не рентабельной пищи придать вид рентабельного товара, применяют различные пищевые добавки. Искусственная пища дешевле, она подготовлена или уже готова к употреблению. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта (консерванты), придают ему аромат (ароматизаторы), нужную окраску (например, аппетитный красный цвет ветчине и вареным колбасам придает столь злополучный нитрат натрия). Некоторые из них вырабатывают из природных продуктов- овощей и фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ.

Пищевые добавки
Такие добавки маркируются буквой Е и обозначаются трехзначной цифрой.
Как же обозначаются добавки?
Е100-182- красители
Е200-Е299- консерванты. Такие вещества, как соль, сахар, уксус, в эту группу маркировок- индексов не входят. Информацию об этих консервантах записывают на этикетках без буквенно-цифровой индексации , отдельно.

Пищевые добавки.
Е300-Е399- вещества, которые замедляют процессы брожения и окисления в продуктах питания.
Е400-Е409- стабилизаторы. Эти добавки обеспечивают продуктам питания длительное сохранение консистенции, присущей каждому из них: известную нам консистенции, присущей каждому из них:консистенцию «птичьего молока», мармеладов, желе, пастила, йогуртов

Пищевые добавки
Е500-Е699- ароматизаторы, то есть соединения, усиливающие или придающие вкус пищевым продуктам (напиткам, кремам, конфетам, сухим сокам)
Е900-Е999 –антифламинги, которые не позволяют слеживаться муке, сахарному песку, соли, соде, лимонной кислоте, разрыхлителем теста, а также такие вещества, которые препятствуют образованию пены в напитках.

Не рекомендуется употреблять в пищу продукты которые содержат следующие добавки:
Е131,Е141,Е215-Е218, Е230-Е232, Е239 являются аллергенами;
Е121, Е123 способны вызвать желудочно-кишечные расстройства, а в больших дозах- и пищевые отравления
Е211, Е240, Е330, Е442 содержат канцерогены, то есть могут провоцировать образование опухолей

Человек встречается с химией на каждом шагу. Наша жизнь, здоровье, настроение тесно связаны с бесчисленными химическими веществами и процессами вокруг нас и в нас самих.