Зерновые культуры

Зерновые культуры
Зерновые культуры являются самыми распространенными из всех, выращиваемых человеком растений.
Под ними занято около половины обрабатывающих земель.
Прежде всего их используют как продовольственное сырье для населения и в качестве кормов для скота.

Рожь
важная сельскохозяйственная и продовольственная культура

Из зерна ржи изготавливают:
Ржаной квас
Производят муку
Получают крахмал
Используют как сырьё для производства спирта.

Мировое производство ржи
Польша
Россия
Германия
Украина
Белоруссия

Ячмень
Ячмень — самая древняя культура. Исторические данные свидетельствуют о том, что начало растениеводства датируется 7000 г. до н.э., и первым злаком, введенным человеком в культуру в Европе и Азии, был ячмень.

Ячменное пиво было, возможно, древнейшим напитком человека эпохи неолита. Как материал для пивоварения, ячмень очень ценится и почти незаменим.

В Древнем Египте его использовали вместо валюты для расчётов с работниками. Там из ячменя уже начали готовили не только пиво, но и хлеб.

В Древней Греции ячмень использовали в священных обрядах Элевсинских мистерий –культ богинь плодородия Деметры, которая имела титул матери ячменя.

В Древнем Риме гладиаторов называли «пожиратели ячменя», или «ячменные мужчины», потому что ячмень являлся одной из основных частей их ежедневного рациона.

Муки
Крупяных изделий (перловая и ячневая крупы)
Пива и кваса
Суррогатов кофе
Виски
В медицинских и косметических целях.
Сейчас зерно ячменя используют для приготовления:
Крупнейшие страны-производители
Россия
Германия
Франция
Украина
Испания

Пшеница
Пшеница – очень древнее зерно, его употребляют в пищу около 12000 лет. Считается, что родиной пшеницы является юго-западная часть Азии.

Лидеры по производству пшеницы
Китай
Индия
США
Россия
Франция

Использование пшеницы

Получаемая из зёрен пшеницы мука идёт на выпекание хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий.

Глютен, полученный из пшеницы, используется в фармацевтической промышленности для производства капсул. Глютен также используется в производстве бумаги.

Зародыш пшеницы это концентрированный источник витамина Е, поэтому экстракты масла из зародыша пшеницы используется в кремах и других косметических средствах.

Пшеница входит в некоторые рецепты приготовления пива.