Презентации, доклады, проекты без категории

Введение в курс кулинарии
Введение в курс кулинарии
КУЛИНАРИЯ – это искусство, мастерство, умение в приготовлении пищи, сделать пригодной для употребления ее человеком. Искусство Приготовление Пища Творческое отражение действительности Высокая степень умения Уровень развития Высокая степень сознательности, просвещенности, культурности Сделать годным, готовым, вкусным То, что едят, питаются; Это топливо на который работает организм Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Технология приготовления пищи основывается: На традициях народной кухни; Опыт поваров-профессионалов прошлого Достижение науки о питании. ! В результате многовековой эволюции сформировались традиционные приемы обработки продуктов и рецептуры блюд Сложились под влиянием: Природных Экономических факторы Социально-исторических
Продолжить чтение
Блюда из грибов
Блюда из грибов
Содержание Введение Определение и назначение блюд из грибов Закуска из грибов с сыром Суп из грибов с лапшой Суп-крем из грибов Свежие грибы, запечённые в сметане Грибной гуляш Технологическая схема Правило подачи блюд Требования к качеству Введение Грибы - это питательный и богатый витаминами и минеральными веществами продукт. Пищевая ценность грибов не очень большая, однако, как добавка или самостоятельное постное блюдо, грибы значительно пополняют наш рацион белками. Кроме белков, грибы содержат углеводы и жиры, минеральные соли, витамины и сахар. Особенно ценны в грибах калийные соли, которые способствуют правильной работе сердечных мышц. Недавние научные исследования дали информацию о том, что грибы способны понизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца. Наши предки сочинили немало пословиц про грибы и грибную охоту. В них в сжатом виде заложена необходимая информация и для современного грибника:   Основные съедобные виды грибов содержат в себе около 91% воды, 3,2% белка, 0,5% жиров, 3,7% углеводов, 0,8% минеральных солей. Грибы можно есть «сидя на диете». Содержание калорий в грибах совсем небольшое: на 1 кг 1340 к/дж = 320 кал.
Продолжить чтение
Содержание обучения общеобразовательной области «Технология»
Содержание обучения общеобразовательной области «Технология»
Технология – образовательная область, в основе которой лежит преобразовательная деятельность человека в материальном мире, нацеленная на создание обучающей среды для развития у учащихся способностей в области дизайна и изготовления, посредством работы с различными материалами, информацией и другими ресурсами в ответ на потребности людей. В течении всего периода обучения технологии в российской школе каждый учащийся, в соответствии с программой, должен выполнить 10 проектов. Под проектом понимается завершённая творческая работа, соответствующая возрастным возможностям учащихся. Цель проектов - сформировать систему интеллектуальных и общетрудовых знаний и умений учащихся, способствовать развитию творческой личности. Усвоение содержания предмета «Технология» обеспечит учащимся: - экономическое образование; - экологическое; - информационное обеспечение; - эстетическое образование в сочетании с дизайнерскими навыками и др. (нигде не говорится научить строгать, пилить планку, а творчески подойти к разработке изделия). Вывод: при рыночных отношениях общеобразовательная школа не должна обязательно давать своим воспитанникам профессию, но должна формировать личность, готовую правильно осуществить выбор профессии.
Продолжить чтение
Разработка и изготовление ковшика
Разработка и изготовление ковшика
Обоснование проекта Я интересуюсь историей и культурой народов мари. Сведения, которые получаю на уроках, считаю недостаточным и поэтому дополни- тельно читаю литературу. Обращаю особое внимание на народные промыслы. Изучаю какие украшения, изделия делали наши предки. Особенно мне понравились изделия из древесины – ковши. Поставил себе задачу – сделать ковшик из древесины. Выбор материала При изготовлении надо учитывать, что древесина должна быть прочной, легкообра- батываемой. Я решил сделать ковшик из березы, т. к. она прочная, хорошая текстура. Издревле люди одухотворяли природу. Солнце, деревья, птицы, животные- всё имело свой магический смысл в языческих верованиях. Символом солнца были солярные знаки, изображаемые в виде кругов, ромбов, розеток, крестов. Изображение дерева жизни, солярных знаков, коней и птиц, встречаются в украшениях, на тиснёной поверхности берестяных изделий, на резных ручках девшей и в узорах вышивки. Со временем древние символы утратили своё культовое значение, приобретя сказочный характер в фольклоре и декоративный в прикладном искусстве. Но ещё с древних времён все эти украшения имели особое значение в жизни человека. Они служили неким условным языком, который был понятен членам определённого сообщества. Украшения подчеркивали возраст, социальное, семейное и имущественное положение. Кроме того, они использовались в качестве оберегов. Излюбленным материалом в народе было дерево. Из, дерева рубили жилища и хозяйственные постройки, делали орудия труда, мебель лодки и телеги, мастерили посуду и игрушки и даже деревянные замки с деревянными ключами. Для этих целей испокон веков использовали липу, берёзу, дуб, реже осину, клен, яблоню. По способу изготовления, изделия из дерева можно разделить на долблёные с цельным и вставным дном, резные, клёпочные и токарные. Инструмент был прост: топор, нож, молоток, скобель, долото, штампы для нанесения узора. При изготовлений больших ковшей, чаш применялась техника выжигания. Долбленые и резные изделия отличались простотой и ясностью форм. Мастера умело использовали природный цвет и естественный узор древесины. Большие ковши и чаши с двумя ручками и ковшички с одной ручкой служили для подачи пива на праздничный стол, а ручка ковша, поднимавшаяся вверх почти под прямым углом, заканчивалась скульптурным изображением коня, птицы или медведя, украшалась кругами или розетками - традиционными символами солнца. Ковш - утица, сочетающий в своей форме образ ладьи и водоплавающей птицы, выделялся особой торжественности. Подобные ковши в языческих обрядах служили для подачи мяса жертвенных животных. Неброская роспись по бокам ковша подчеркивала его форму. В конце 19 века наряду с долблёно - резной посудой появилась посуда токарной работы. Точёные миски, чашки, кружки отличались изяществом формы. Вплоть до начала 20века в марийском обиходе в основном использовалась деревянная посуда. Из бересты липового луба и лыка мастерили различной формы и размеров короба, кузова, сумки, солонки и т.д. Всё что нужно было человеку от сохи до ложки, делалось по законам красоты. Мастера из самого простого и доступного материала создавали, необходимы вещи, превращая их в произведения искусства. В народном искусстве всегда сочетаются две грани: красота и польза, польза и красота. Культура народных промыслов мари.
Продолжить чтение