Влияние пищевых добавок на организм человека
Цель работы: изучение и анализ состава чипсов «Lays»,
сухариков «Три корочки», определение влияния пищевых добавок на организм человека. Задачи исследования: Провести опрос одноклассников с целью определения продуктов, пользующихся наибольшим спросом, анализ данных опроса. Изучить степень осведомленности одноклассников о пищевых добавках и их влиянии на организм. Провести эксперимент, определяющий необходимость использования пищевых добавок в изготовлении чипсов «Lays», сухариков «Три корочки». Изучить и проанализировать состав чипсов «Lays», сухариков «Три корочки». Изучить влияние данных пищевых добавок на организм человека. Методы исследования: систематизация и анализ данных из различных источников: учебников, пособий, книг, энциклопедий, справочников, Интернета; моделирование ситуации, в ходе проведения опыта, анализ результатов опыта; опрос одноклассников. Предмет исследования: чипсы «Lays», сухарики «Три корочки». Пищевы́е доба́вки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), увеличения длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции. В составе продукта пишется вначале буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки. Все пищевые добавки подразделяются на группы: E 100 – E 182 красители, E 200 — E 280 консерванты, E 300 — E 391 антиокислители, регуляторы кислотности, E 400 — E 481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, E 500 — E 585 разные, E 600 — E 637 усилители вкуса и аромата, E 700 — E 899 запасные номера, E 900 — E 967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители, E 1100 — E 1105 ферментные препараты.