Абрикос. Косточковые плодовые культуры Крыма

АБРИКОС ОБЫКНОВЕННЫЙ
Семейство розоцветные, род слива .
Это листопадное дерево средней окружности кроны и высоты (8-15 м), имеющее серовато-бурую кору с продолговатыми трещинами.
Листья очередные, по очертанию напоминают яйцо, на верхушке заостренные, по краю зубчатые.
Расположенные на короткой цветоножке душистые двуполые цветки, одиночные, белые или розовые, распускаются весной, раньше, чем листья. Формула цветка абрикоса обыкновенного: Ч5Л5Т∞П∞
Плоды-однокостянки округлые, приятного желтовато-розового или оранжевого цвета различных оттенков, с односторонним загаром. Косточка твердая, гладкая, с толстыми стенками.
Другие русские названия абрикоса — жёлтосливник, морель, жердель

Среди известных видов абрикосовых деревьев абрикос обыкновенный наиболее ценен. Его культивируют в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, Южной Украине. В диком виде абрикос встречается в Средней Азии, Дагестане, Северо—восточном Китае (там он культивировался еще более 2000 лет до н.э.). В Гималаях абрикос произрастает даже на высоте 4000 м над уровнем моря.

Состав плодов абрикоса
Новейшие исследования показали, что питательная ценность плодов абрикоса опережает многие другие фрукты по содержанию витаминов и минеральных веществ. В них обнаружено высокое содержание витамина А.
Абрикос содержит в своем составе сахар, кислоты, азотистые вещества, пектиновые вещества, клетчатку, золу, воду.
Пектиновые вещества используются при приготовлении желе, пастилы, мармелада и т. д.
В семенах абрикоса содержится жир, белок, клетчатка, зола, углеводы, вода. В горьких семенах содержится до 8,43% амигдалина.

АБРИКОС – ЦЕННОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Косметические фирмы предлагают продукцию, содержащую в качестве активного компонента масло абрикосовой косточки
Плоды абрикоса используют в приготовлении различных блюд

Лечебные свойства абрикоса
Абрикосы полезны при недостатке в организме витаминов, особенно А, С и группы В. Для удовлетворения суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте достаточно 3/4 стакана абрикосового сока.
Установлено, что 100 г абрикоса влияют на процесс кроветворения так же, как 40 мг железа или 250 г свежей печени.
Курагу как питательное, общеукрепляющее средство по 100—150 г в сутки рекомендуют людям ослабленным, а также выздоравливающим после болезни, страдающим хроническими заболеваниями (например, туберкулезом), беременным женщинам и детям.

Культура абрикоса в Крыму не имеет сейчас значительного товарного значения.
В условиях Крыма хорошие урожаи случаются раз в 3-4 года из-за раннего цветения и повреждения заморозками. Лучшими для абрикоса местами в Крыму издавна считались окрестности Бахчисарая и Симферополя, а также нижнее течение р. Карасу, то есть достаточно широкие долины.

Сорта абрикоса, выращиваемые в Крыму
По срокам созревания абрикосы бывают:
РАННИЕ ПРЕДНЕСПЕЛЫЕ ПОЗДНИЕ
Краснощекий
Абрикос ранний
Абрикос Ананасный
Медовый
Десертный
Фаворит