Белки: строение и функции

Белок – это высокомолекулярное полимерное соединение, мономерами которого служат аминокислоты.

Аминокислоты – органические соединения, в состав которых входят две функциональные группы: карбоксильная – СООН и аминогруппа – NH2

Пептидная связь

Структура белка
Первичная структура – представляет собой последовательность аминокислот соединённых пептидной связью

Вторичная структура белка

Третичная структура белка
Представляет собой
спираль, уложенную
фибриллу или глобулу.
Стабилизируется за счёт
гидрофобных и ионных
взаимодействий, а также
водородных связей и
дисульфидных мостиков.

Четвертичная структура
Представляют собой
агрегаты нескольких
белковых молекул,
образованные за счёт
взаимодействия
разных белковых цепей

Функции белков