Биологическая роль хрома

Важнейшая биологическая роль хрома состоит в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Хром является составной частью низкомолекулярного комплекса – фактора толерантности к глюкозе (GTF), который облегчает взаимодействие клеточных рецепторов с инсулином, уменьшая, тем самым, потребность в нем организма. Фактор толерантности усиливает действие инсулина во всех метаболических процессах с его участием.
Кроме того, хром принимает участие в регуляции обмена холестерина
является активатором некоторых ферментов.

Где содержится хром?
Содержание хрома в организме человека составляет 6–12 мг. Точные сведения о физиологической потребности человека в этом элементе отсутствуют, кроме того, она сильно зависит от характера питания.
По разным оценкам норма ежедневного поступления хрома в организм составляет 20–300 мкг.
Концентрация элемента в растительной пище на порядок меньше его концентрации в тканях млекопитающих

. Особенно высоко содержание хрома в пивных дрожжах, мясе, печени, бобовых, цельном зерне ,морепродуктах, картофеле.

К чему приводит дефицит хрома в организме?
Дефицит хрома в организме, помимо повышения уровня глюкозы в крови, приводит к повышению триглицеридов и холестерина в плазме крови и в конечном итоге к атеросклерозу , а также ведет к нарушению высшей нервной деятельности.
В связи с изложенным, хром имеет большое значение для профилактики сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Но уже в сравнительно небольших концентрациях (доли миллиграмма на м3 для атмосферы) все соединения хрома оказывают токсическое действие на организм. Особенно опасны в этом отношении растворимые соединения шестивалентного хрома, обладающие аллергическим, мутагенным и канцерогенным действием.