Fermenty-1_s_klassifikatsiei_774

Общие свойства, механизм действия и классификация ферментов
Ферменты - это биологические катализаторы белковой природы
Активный центр фермента - это участок молекулы фермента, в котором осуществляется взаимодействие фермента с субстратом

СОСТАВ СЛОЖНОГО ФЕРМЕНТА

СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТА

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ФЕРМЕНТА С СУБСТРАТОМ

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ФЕРМЕНТА С СУБСТРАТОМ

Константа Михаэлиса (Кm) характеризует сродство фермента к субстрату
Максимальная скорость реакции (Vmax) характеризует активность фермента

ВИДЫ СПЕЦИФИЧНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
Специфичность – фермент действует либо на одно вещество, либо на группу родственных веществ
Абсолютная специфичность (аргиназа)
Групповая специфичность (пепсин, трипсин)
Стереоспецифичность (фумараза)

ТЕОРИИ, ОБЪЯСНЯЮЩИЕ СПЕЦИФИЧНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ
ТЕОРИЯ ФИШЕРА
ТЕОРИЯ КОШЛАНДА

Скорость метаболических путей зависит от:
количества фермента
доступности кофакторов и коферментов
количества субстрата
активности фермента

МЕХАНИЗМ КАТАЛИТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ ФЕРМЕНТОВ

ПРИНЦИПЫ ИЗМЕРЕНИЯ АКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ
1. По скорости убывания количества субстрата реакции
2. По скорости возрастания количества продукта реакции
Единица активности фермента: мкмоль субстрата, расщеплённого за 1 мин в пересчёте на 1 мг белка

КЛАСИФИКАЦИЯ ФЕРМЕНТОВ
1. Оксидоредуктазы
2. Трансферазы
3. Гидролазы
4. Лиазы
5. Изомеразы
6. Лигазы (синтетазы)

Классификация ферментов основана на типе катализируемой реакции
1. Оксидоредуктазы
катализируют ОВР
используют коферменты НАД+, НАДФ+, ФАД, ФМН
1. Дегидрогензы - отщепление атомов водорода от субстрата
Субстрат+дегидрогеназа

2. Оксидазы - переносят электроны на кислород с образованием воды или перекиси водорода.
Например:
О2 + 4Н+ + 4е-
2 Н2О
цитохромоксидаза
3. Оксигеназы - гидроксилазы
субстрат+монооксигеназа (гидроксилаза)

2. Траснферазы - перенос функциональной группы с одной молекулы на другую
АХ + В
А +ВХ
донор-акцептор-группа-трансфераза

3. Гидролазы - разрыв ковалентной связи с участием молекулы воды
субстрат + аза

4. Лиазы -
негидролитическое расщепление субстрата,
присоединение воды по двойной связи,
отщепление воды с образованием двойной связи,
синтез молекул без затраты энергии АТФ
А-В
А + В
субстрат+лиаза
или
субстрат+название процесса+ аза
А-В
продукт+синтаза
А=В
Н2О
АН-ВОН
субстрат+гидратаза
Н2О
А=В
субстрат+дегидратаза

5. Изомеразы - взаимопревращение изомеров
А
В
А(В)-изомераза