Ферменты. Классификация и строение ферментов. Активность ферментов

Классификация
По типу катализируемых реакций ферменты подразделяются на 6 классов:
Оксидоредуктазы
Трансферазы
Гидролазы
Лиазы
Изомеразы
Лигазы

Строение ферментов
Простые
Сложные ферменты:
Белковая часть (апофермент)
Небелковая часть (кофактор)
Кофакторы
- Неорганическими молекулами (ионы металлов)
- Органическими (произв. Витаминов флавин или гем).

Активный центр
Активный центр – это определенный участок полипептидной цепи, способный комплементарно связываться с субстратом и обеспечивающий его каталитической превращение.
В активном центре условно выделяют:
каталитический центр
связывающий центр
E + S ↔ ES ↔ E + P
Е – фермент, S – субстрат, P - продукт

Активность ферментов
Единиц активности (ЕД): такое количество фермента, которое катализирует превращение 1 мкмоля субстрата за 1 минуту при оптимальных условиях (температура и pH) проведения ферментативной реакции.
Для определения активности ферментов можно применять:
колориметрические,
спектрофотометрические,
флуориметрические,
кондуктометрические
и другие физико-химические методы.

Применение
Медицина
Энзимодиагностика
Постановка диагноза заболевания на основе определения активности ферментов в биологических жидкостях. Лактатдегидргеназный тест.
Энзимотерапия
Применение ферментов животного, бактериального или растительного происхождения и регуляторов активности ферментов с лечебной целью. Протеолетические ферменты.
Специфические реактивы
Тест системы для количественного определения веществ в крови. Глюкозооксидаза – определение глюкозы в моче и крови, холестеролоксидаза – холестерин в крови.