Физиология и биохимия микроорганизмов

Физиология изучает жизненные функции микроорганизмов:
Питание
Дыхание
Рост
Деление

Обмен веществ = метаболизм

Белки
Белки – нерегулярные биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты.

Функции белков:
Структурная
Регуляторная
Ферментативная
Транспортная
Защитная
Токсинообразования
Рецепторная

Липиды
Жиры – это производные спирта глицерина и жирных кислот

Функции липидов
Строительная
Защитная
Энергетическая
Запасающая

Углеводы
Углеводы – это биополимеры, мономерами которых является глюкоза

Функции углеводов
Энергетическая
Структурная
Запасающая
Видоспецифическая
Рецепторная

Питание бактерий
Питательные вещества поступают через всю поверхность клетки
Высокая скорость метаболических реакций
Быстрая адаптация к меняющимся условиям обитания

По усвоению азота и углерода
Автотрофы = литотрофы (аминоавтотрофы) синтезируют сложные органические вещества из неорганических: Нитрифицирующие, азотфиксирующие, серобактерии
Гетеротрофы = органотрофы (аминогетеротрофы) усваивают готовые органические вещества. Выделяют сапрофиты, которые используют мертвую органику и паразиты, используют органику живых клеток

Дыхание бактерий
Дыхание– совокупность биохимических процессов, в результате которых освобождается энергия, необходимая для жизнедеятельности микробных клеток:
Биологическое окисление – с участием кислорода
Брожение – без участия кислорода

По типу дыхания выделяют:
Облигатные аэробы (микобактерии туберкулеза)
Микроаэрофилы (лептоспиры, бруцеллы)
Облигатные анаэробы (клостридии ботулизма, столбняка)
Факультативные анаэробы (большинство патогенных и сапрофитных бактерий)

Рост микроорганизмов

Питательные среды
Питательные среды – это субстраты для выращивания микроорганизмов. Они должны:
Содержать питательные вещества в доступной форме
Иметь оптимальную рН (7.2 – 7.4)
Быть изотоничными
Быть стерильными
Быть унифицированными

Классификация питательных сред
По происхождению (исходным компонентам) выделяют натуральные и синтетические
По консистенции выделяют жидкие, плотные и полужидкие
По составу простые и сложные

По назначению ПС делят на:
Общие (универсальные) – МПБ, МПА, пептонная вода.
Специальные – для выделения трудно культивируемых микробов
Элективные (избирательные) – для выделения определенного вида микробов
Дифференциально – диагностические - для различия нескольких видов микроорганизмов

Вопросы
Что изучает физиология?
Каков химический состав бактериальной клетки?
Какие группы бактерий выделяют по отношению к углероду?
Какие группы бактерий выделяют по отношению к кислороду?
Для чего нужны питательные среды?