Гранат (Punica)

Гранат (Punica) – род кустарников и небольших деревьев семейства Дербенниковые (Lythraceae), высотой до 6 м.
В середине плода содержится очень много зерен: от 400 до 700 штук.

СЕМЕЙСТВО
Дербе́нниковые (лат. Lythráceae) — семейство двудольных растений, входящее в порядок Миртоцветные, включающее в себя около 32 родов и 600 видов.
Согласно APG II в это семейство включается род Гранат (Punica), ныне помещается в собственное подсемейство Punicoideae.

КЛАССИФИКАЦИЯ
Punica granatum — гранат обыкновенный
Punica protopunica — гранат сокотранский

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И РАСПРОСТРАНЕНИЕ
Дикорастущий гранат обыкновенный встречается в Южной Европе и в Западной Азии (до Гималаев), другой вид граната — сокотранский — известен только на острове Сокотра в Аравийском море.
Культивируется только гранат обыкновенный. Культура граната распространена по всему земному шару в тропиках и субтропиках полосой от 41° ю. ш. до 46° с. ш.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
По своему химическому составу гранат является целым витаминно-минеральным комплексом. В нем есть все необходимые для нормальной жизнедеятельности организма вещества.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Бета-каротин – 0,03 мг
Витамин РР – 0,4 мг
Витамин А – 5 мкг
Витамин В1 – 0,04 мг
Витамин В2 – 0,01 мг
Витамин В5 – 0,5 мг
Витамин В6 – 0,5 мг
Витамин В9 – 18 мкг
Витамин С – 4 мг
Витамин Е – 0,4 мг
Кальций – 10 мг
Магний – 2 мг
Натрий – 2 мг
Калий – 150 мг
Фосфор – 8 мг
Железо – 1 мг

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Оценка качества гранатов, поступающих из ближнего зарубежья и реализумых для потребления в свежем виде и переработки, производится по ГОСТ 27573-87, в соответствии с которым плоды граната подразделяют на два товарных сорта: первый и второй. Плоды каждого сорта по качеству должны соответствовать требованиям.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Хранить гранаты рекомендуется в плодохранилищах с охлаждением при температуре 1⁰С-2⁰С и относительной влажности воздуха 85-90%.
Плоды кисло-сладкие хранятся 8-9 месяцев, сладкие 5-6 месяцев.

ТРАНСПОРТИРОВКА
Гранаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
Их транспортируют при температуре воздуха 2-5⁰С в рефрижераторных транспортных средствах.