Характеристика процессов пищеварения

ПИЩЕВАРЕНИЕ
комплекс физико-химических процессов, в результате которых специфические питательные вещества расщепляются до неспецифических веществ, пригодных для всасывания в кровь и лимфу.

СУЩНОСТЬ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Гидролиз специфических полимеров до неспецифических мономеров:
Белки → аминокислоты
Жиры → глицерин + жирные кислоты
Углеводы → глюкоза

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ
Энергетические потребности организма;
Пластические потребности организма
Начальный этап обмена веществ.

ПРИНЦИПЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЖКТ
1. Комплексный принцип обработки пищи:
физическая обработка
химическая обработка
2. Конвейерный характер деятельности ЖКТ.
3. Адаптивный характер деятельности ЖКТ.
к количеству пищи (количество соков)
к качеству пищи (ферменты).
к режиму питания

ФУНКЦИИ ЖКТ
секреция,
моторика,
всасывание,
экскреция,
инкреция
защитная функция.

СЕКРЕЦИЯ В ЖКТ
выделение пищеварительных соков с ферментами в полости ЖКТ.

ОСОБЕННОСТИ ФЕРМЕНТОВ
1. Специфичность:
по виду действия (протеазы, липазы,амилазы)
по характеру действия: начального, продолжающего, конечного действия .
2. Конвейерный принцип деятельности ферментов.
3. Прекращение активности ферментов при переходе из одного отдела ЖКТ в другой.
4. Увеличение количества ферментов от ротовой полости до тонкого кишечника.

ВИДЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ
1. Внутриклеточное пищеварение
2. Внеклеточное пищеварение
Полостное
Пристеночное
Внеорганизменное

МОТОРИКА ЖКТ
это разнообразные формы двигательной активности ЖКТ.

МОТОРНАЯ ФУНКЦИЯ ЖКТ
1. Скелетные мышцы:
сосание,
жевание,
глотание,
сокращения анального сфинктера
2. Гладкие мышцы:
тонические,
перистальтические,
систолические,
маятникообразные,
ритмическая сегментация

ФУНКЦИИ МОТОРНЫХ ПРОЦЕССОВ ЖКТ
Захват пищи и её измельчение.
Поступательное движение пищи по ЖКТ
Перемешивание с соками.
Тесный контакт со слизистой оболочкой.
Создание гидростатического градиента для всасывания.
Выведение непереваренных остатков из организма.

ТИПЫ ДВИГАТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ ОТДЕЛОВ ЖКТ

ВСАСЫВАНИЕ
Транспорт неспецифических мономеров из полости ЖКТ через полупроницаемые мембраны во внутреннюю среду организма (кровь и лимфу)

УСЛОВИЯ ВСАСЫВАНИЯ
Наличие мономеров
Наличие большой площади поверхности для всасывания.
Проницаемость мембран ЖКТ для веществ.
Наличие специфических белков-переносчиков.
Наличие энергии АТФ для активного транспорта.
Наличие градиентов для пассивного транспорта
Определенное время пребывания пищи в ЖКТ.

ВЫРАЖЕННОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ
Ротовая полость. лекарственные вещества (нитроглицерин, валидол и др.), яды (цианистый калий).
Желудок. вода, минеральные соли, лекарственные препараты, алкоголь, глицерин.
Тонкий кишечник. глюкоза, аминокислоты, глицерин, жирные кислоты, минеральные соли, основная вода и витамины.
Толстый кишечник. вода – до 1,5 л/сутки.

ВСАСЫВАНИЕ
1. Пассивный транспорт (вода, кислоты и основания, глицерин, К и Cl, витамины):
Фильтрация
Осмос
Диффузия
2. Активный транспорт (аминокислоты, глюкоза, жирные кислоты, Ca и Na)

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВСАСЫВАНИЯ ЖИРА
1. Жиры = глицерин + жирные кислоты
2. Глицерин всасывается пассивно
3. Жирные к-ты + холестерин + лецитин + желчные к-ты = МИЦЕЛЛА
4. Мицелла пассивно всасывается в энтероцит
5. Синтез (АТФ) специфического жира в энтероцитах
6. Специф. жир + холестерин = ХИЛОМИКРОН
7. Хиломикрон→в лимфу→в кровь→ жировое депо

ИНКРЕЦИЯ
выработка гастроинтестинальных гормонов, поступающих непосредственно в кровь
1. Желудок:
гастрин (стимулирет желудочную секрецию)
соматостатин (тормозит пищеварение)
2. Дуоденум
секретин (стим. панкреатич. секрецию)
ХЦК-ПЗ (стим. панкреатич секрецию и выдел. желчи)
мотилин (стим. желудок)
вилликинин (способствует всасыванию)
бомбезин (стим. желудок)

ЭКСКРЕЦИЯ
выделение из крови в полость ЖКТ ненужных организму веществ
соли тяжелых металлов;
алкоголь:
лекарственные вещества;
наркотические вещества;
ядовитые вещества;
избыточные вещества;
метаболиты.

ЗАЩИТНАЯ ФУНКЦИЯ ЖКТ
это барьерная, бактерицидная, бактериостатическая и детоксикационная функции

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ РЕГУЛЯЦИИ ЖКТ
Адаптация ЖКТ к приему данной пищи.
Взаимодействие ЖКТ с состоянием организма

МЕСТНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ ЖКТ
1. Периферические рефлексы
2. Эндокринный аппарат ЖКТ
Гормоны активируют свой и нижележащий отделы ЖКТ, но тормозят предыдущий отдел
Гуморальные вещества выделяются под влиянием местных факторов и центральных рефлекторных механизмов.
Гуморальные вещества оказывают влияние на нервные механизмы регуляции ЖКТ

ЦЕНТРАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ
Нервно-рефлекторная
Гуморальная

ПРЕДСТАВЛЕННОСТЬ ТИПОВ РЕГУЛЯЦИИ В ОТДЕЛАХ ЖКТ

ВАСИЛИЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ БАСОВ
1812-1879 Фистула желудка

Иван Петрович Павлов
(1849-1936)
Опыт «мнимого» кормления