Слайд 2В этой презентации ты узнаешь какие шесть этапов проходит чайный лист с

чайного куста прежде чем попасть к тебе в чайник.
Слайд 4Собирают чай ручным способом или с помощью машины. Высококачественный чай собирают только

Слайд 5Чай собирают не весь подряд, а только молодые зеленые чайные побеги, на

конце которых не больше двух-трех листочков и почка.Т акая верхушка называется флеш.
Слайд 6Лучший чай получается тогда, когда сборщик срывает флеш с двумя- тремя листочками

и полураспустившейся почкой, кроме того лучшие чайные флеши собираются с верхушки , а не с боковых побегов.
Слайд 7Флеш захватывают большим и указательным пальцем и отщипывают или срезают лезвием привязанным

к указательному пальцу.
Слайд 8Самое главное в сборе листьев постараться не порвать и не помять лист

–это влияет на качество чая. Главным недостатком машинного сбора является нарушение формы и структуры листьев.
Слайд 9Чайный лист грузят на машины и увозят на заводы по изготовлению чая

Слайд 102.Завяливание.
Его цель- обезводить лист. Завяливают в тени или под навесами или в

специальных сушилках. После сушки листья становятся эластичными и мягкими.
Слайд 113.Скручивание.
Для того, чтобы чай был крепкими ароматным необходимо разрушить структуру листа. Листья

помещают в специальную машину –роллер, она напоминает кастрюлю без дна, совершает круговые движения по ребристому столу, чтобы разрушились клетки листьев, появился сок, а листочки скрутились.
Слайд 124.Ферментация.
Чайные листья переносят в большие, прохладные, затемненные помещения, раскладывают на ровной поверхности

толщиной10 см.В процессе листья начинают темнеть от брожения и подвяливания выжатого сока, появляется характерный аромат черного чая.
Слайд 135. Сушка.
Главная задача – снизить влажность листа, чтобы подготовить его к расфасовке

и дальнейшему хранению. Листья сушат в печи , на солнце, в специальных сушильных машинах.
Слайд 146. Сортировка.
Листья сортируют по размеру, мелкий к мелкому, крупный к крупному, отсеивают

черенки и ненужные части. Далее продувают, чтобы избавиться от чайной пыли.
Слайд 15Процесс упаковки на заводах стараются производить максимально быстро, чай впитывает все запахи

и влагу.
Слайд 16В итоге получается чай отличного качества.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
