Слайд 2Из чего состоит практический кабинет Биохимия?
Практический опыт:
а) определение состава биологического происхождения
![Из чего состоит практический кабинет Биохимия? Практический опыт: а) определение состава биологического](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-1.jpg)
с помощью серии качественных реакций
б) количественное определение известного вещества (сравнение со стандартом/ титрованием)
Расчетная задача или много мелких расчетов
Вопросы на знания основных биохимических путей (гликолиз, типы брожения, цикл Кребса)/ эмпирических и структурных формул биомолекул/ знания клеточной биологии
Слайд 4Методы осаждения белков.ИЭТ
Изоэлектрическая точка (ИЭТ) - кислотность среды, при которой устанавливается равенство
![Методы осаждения белков.ИЭТ Изоэлектрическая точка (ИЭТ) - кислотность среды, при которой устанавливается](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-3.jpg)
«+» и «-» зарядов (белок становится электронейтральным).
В ИЭТ белок обладает наименьшей растворимостью и легко выпадает в осадок при воздействиях, снижающих гидратацию его молекул (добавлении органических растворителей или солей).
При этом молекулы белка слипаются, образуя более крупные частицы, и выпадают из раствора в виде осадка
Слайд 6Качественные реакции
Крахмал – запасной полисахарид растений, который накапливается, главным образом, в
![Качественные реакции Крахмал – запасной полисахарид растений, который накапливается, главным образом, в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-5.jpg)
семенах, корневищах, луковицах и клубнях.
Слайд 7Определение аскорбиновой кислоты – раствором Люголя /йода
![Определение аскорбиновой кислоты – раствором Люголя /йода](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-6.jpg)
Слайд 8Реакция Троммера – качественная реакция на альдегидную группу. Определение восстанавливающих углеводов: всех
![Реакция Троммера – качественная реакция на альдегидную группу. Определение восстанавливающих углеводов: всех](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-7.jpg)
моно- и большинства дисахаридов (мальтоза, лактоза), с сахарозой реакция не идет.
Слайд 9Биуретовая реакция – качественная реакция на соединения имеющих в составе амидную связь.
![Биуретовая реакция – качественная реакция на соединения имеющих в составе амидную связь.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-8.jpg)
Можно определить белки и пептиды.
Слайд 10Ксантопротеиновая реакция – это качественная реакция на белки, в цепочках которых имеются
![Ксантопротеиновая реакция – это качественная реакция на белки, в цепочках которых имеются](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1114926/slide-9.jpg)
остатки аминокислот с ароматическими кольцами.