Микробиологическая технология

Микробиологическая технология - искусственное культивирование специально выведенных штаммов микроорганизмов для промышленного получения антибиотиков, гормонов, витаминов, кормовых белков и т.д.
Объекты микробиологической технологии – бактерии и одноклеточные грибы, т.к.:
Живут в разных условиях
Быстро растут и размножаются
Перерабатывают различные продукты, материалы, вещества – молоко, нефть, уголь и т.д.
Развитию микробиологической технологии способствовало открытие антибиотиков – гриб-пеницилл вырабатывает в-во убивающее бактерии (1928г. – Александр Флеминг)
В ходе селекции ученые создали штамм пеницилла , производительность в 10тыс. раз больше исходной формы

Микробиологическая технология в производстве пищевого и кормового белка
Особые штаммы дрожжей в биореакторах разлагают растительное сырье ( солому)
У дрожжей в 100 тыс.раз выше скорость накопления белка
1 м3 биореактора(за сутки) = 30 кг белка = суточный прирост биомассы 100 коров
Пищевые белки, полученные с помощью дрожжей, применяют в питании человека.
Искусственное мясо, молоко, сыр (веганы),незаменимые аминокислоты, витамины (В1, В2, В12 и тд);добавляют в малоценные продукты – улучшение а/к состава