Пищевые продукты и питательные вещества

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Сократ
Здоровье - это то, что нельзя купить за деньги, но мы можем помочь нашему организму сохранить то, что подарила нам сама природа!

1. Неорганические вещества:
Вода-60-65%
Минеральные соли-5,8%
2. Органические вещества:
Белки-15-20%
Жиры-19%
Углеводы-0,6%
Витамины.
Химический состав тела человека

Питание - процесс поступления в организм питательных веществ.
Пищевые продукты - продукты растительного животного происхождения , которые мы употребляем в пищу.
Пищевые продукты –содержат необходимые нам питательные вещества.

Функции питательных веществ.
Строительная
Энергетическая.
Входят в состав клеток.
Источник химической энергии, которая превращается в другие виды энергии

Белки
Белки – это строительный материал человеческого организма, источник энергии.
Повышают работоспособность органов тела.
Суточная норма потребления белков зависит от физической нагрузки. Высокая норма потребления – 120 г, низкая – 80 г.

Углеводы.
Углеводы - оновной источник энергии
Составляют значительную часть растительной пищи.
Делятся на: моносахариды (сладкие на вкус), полисахариды (крахмал, клетчатка) не сладкие на вкус.

Жиры.
Жиры –запасной источник энергии.
Регулируют обменные процессы в клетках.
Предохраняют организм от охлаждения.
Рекомендуемое потребление в день: сливочного масла 20-25 г; растительного 15-20 г.

Почему вещества, пригодные для пищи, например молоко или куриный бульон, введенные прямо в кровь, вызывают гибель человека?

Белки, жиры и углеводы очень сложные органические соединения и в таком виде не могут быть использованы организмом, они для него чужеродны.
Поэтому сначала питательные вещества должны превратиться в более простые вещества, т. е. они должны расщепиться.
Расщепление:
Белки – до аминокислот
Жиры – до глицерина и жирных кислот
Углеводы – до моносахаридов

Пищеварение- процесс превращения питательных
веществ в вещества доступные для организма
Механическая обработка
- измельчение и увлажнение
Химическая
обработка
- расщепление