Физиология пищеварения

План
1. Общая характеристика пищеварительных процессов.
2. Значение работ И.П.Павлова в изучении физиологических механизмов пищеварения.
3. Физиологические механизмы регулирующие пищевое поведение.
4. Влияние мышечной работы на пищеварение.

Пищеварение - совокупность физических, химических и физиологических процессов, обеспечивающих обработку и превращение пищевых продуктов в простые химические соединения, способные усваиваться клетками организма.

Процессы пищеварения идут в определенной последовательности во всех отделах пищеварительного тракта (полости рта, глотке, пищеводе, желудке, тонкой и толстой кишке с участием печени и желчного пузыря, поджелудочной железы), что обеспечивается регуляторными механизмами различного уровня.
Последовательная цепь процессов, приводящая к расщеплению пищевых веществ до мономеров, способных всасываться, носит название пищеварительного конвейера.

Общая схема строения
пищеварительного тракта

Перистальтика

Желудок

Внутренняя поверхность кишечника

Схема переваривания и всасывания углеводов
в тонкой кишке

Схема взаимодействий полостного и мембранного пищеварений в тонкой кишке
Гидролиз высокомолекулярных пищевых субстратов идет в полости и на внутренней поверхности тонкой кишки, в дальнейшем деполимеризация протекает на липопротеиновой мембране за счет адсорбированных панкреатических ферментов и собственно мембранных ферментов.
1 - мембрана, 2 - микроворсинки, 3 - апикальный гликокаликс, 4 - латеральный гликокаликс, 5 - высокомолекулярные субстраты, 6 - низкомолекулярные субстраты, 7 - панкреатические ферменты, 8 - мембранные ферменты, 9 - транспортная система мембраны, 10 - регуляторные центры ферментов, 11 - каталитические центры ферментов, 12 - продукты.

Схемы переваривания и всасывания углеводов (слева) и белков в тонкой кишке (Н.Н. Иезуитова, Н.М. Тимофеева, 1999)

Опыт «мнимого кормления»

«Изолированный желудок» по И.П.Павлову

Кишечная ворсинка

Строение ворсинки

УГОЛЕВ
Александр Михайлович
Награжден золотой медалью им. И.И.Мечникова за серию работ "Открытие мембранного пищеварения и развитие теории эволюции пищеварительных процессов" (1990 г.).

Схема процесса пристеночного пищеварения