Пищеварительная система человека

Посмотрите видеоурок по теме:
https://www.youtube.com/watch?v=m_ACJzME6Z8

В ходе урока вам необходимо изучить и записать:
Схема состава слюны
Процессы протекающие в ротовой полости
Строение желудка зарисовать, какие вещества выделяет и для чего записать
Процессы происходящие в желудке
Тонкая кишка (краткую характеристику из слайдов)
Печень и ее функции
Толстая кишка, функция.
Таблица

Жевание – это механическая обработка пищи: размельчение, перетирание, смачивание слюной и формирование пищевого комка.

Пища должна поступать в желудок кашицей, а не кусками, т.к. процесс переваривания ее тогда в десятки и даже сотни раз хуже.
Условнорефлекторный период.
Запах, вид пищи, звуки предшествующие кормлению вызывают возбуждение обонятельной, зрительной и слуховой сенсорных систем. В результате вырабатывается желудочный сок.
Когда пища попадает в ротовую полость, начинается безусловнорефлекторный период. Она раздражает тактильные, температурные и вкусовые рецепторы полости рта, глотки, пищевода. Нервные импульсы от них поступают в центр регуляции желудочной секреции продолговатого мозга. От него импульсы по эфферентным волокнам вагуса идут к желудочным железам, стимулируя их активность.

Слюнные железы

Определение положения околоушной слюнной железы.
Нажмите на щеки впереди и ниже ушей с левой и правой сторон. Почувствуете, как во рту появляется слюна.

Определение места положения подчелюстной слюнной железы.
Нажмите под нижней челюстью с левой и правой сторон, отступя на 2-3 см от ее углов к центру, пока не почувствуете, как ротовая полость наполняется слюной.

СЛЮНА
Вода 99,5%
Бактерицидные вещества: Лизоцим
Ферменты: Амилаза
Склеивающие вещества: Муцин
рН
слабощелочная
Существует три основные группы пищеварительных ферментов:
Протеазы - расщепляющие белки ферменты;
Липазы - расщепляющие жиры ферменты;
Амилазы - расщепляющие углеводы ферменты

ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
Измельчение и смачивание пищи.
Расщепление углеводов.
Формирование пищевого кома и глотание.
Частичное обеззараживание пищи.
(В желудке вырабатывается запальный желудочный сок).

Расщепление крахмала
Амилаза
Крахмал Солодовый сахар Глюкоза
t = 37-38 ˚C, Среда – слабощелочная

Пищевой комок
Корень языка
Глотательный центр (продолговатый мозг)
К мышцам глотки
Схема акта глотания

Пищевод

Желудок - находится под диафрагмой, в левой части брюшной полости.

Желудок
Желудок- самый широкий участок пищеварительного канала, до 3 литров.
Форма и размер меняются в зависимости от наполнения его пищи.
Клетки желудка выделяют желудочный сок.

Клетки слизистого эпителия выделяют:
- слизь
- ферменты- пепсин: расщепляет белок
- соляную кислоту: убивает микробы
Три слоя гладких мышц:
- продольные
- круговые
- косые
Пища находится от 3 до 6 часов в желудке, порциями поступает в кишечник
Продольные мышцы
Косые
мышцы
Кольцевые мышцы
Желудок

В желудке за счет мышечных сокращений происходит перемешивание пищи с желудочным соком.
Желудочный сок имеет кислую среду.
Соляная кислота:
действует как дезинфицирующее средство, уничтожая большинство поступающих с пищей бактерий
создает необходимую кислотность среды, при которой становятся активными ферменты желудочного сока.
рН= 7,0
рН<7
рН>7
В глубине пищевого комка, попавшего в желудок, ферменты слюны продолжают пищеварение в течение 20 минут, пока кислая среда желудочного сока не прекратит их деятельность. Желудочный сок не содержит ферментов, расщепляющих углеводы.

ПРОЦЕССЫ, ПРОТЕКАЮЩИЕ В ЖЕЛУДКЕ
Расщепление и всасывание белков (и липидов в незначительной степени).
Расщепление углеводов внутри пищевого кома.
Обеззараживание пищи соляной кислотой.
Переход В12 в усвояемую форму.

Тонкая кишка
Представляет собой тонкую извилистую трубку 5-6 м.
В 12перстную кишку впадает протоки поджелудочной железы и общий желчный проток.

Двенадцатиперстная кишка
Поджелудочная железа вырабатывает поджелудочный сок, который действует на белки, жиры и углеводы.
В 12перстной кишке происходит основное переваривание пищи.
Белки распадаются до аминокислот
Крахмал - до глюкозы
Жиры - до глицерина и жирных кислот

Желчный пузырь - резервуар объемом 40- 70 мл.
Желчь - густоватая жидкость зеленовато-желтого цвета. В ее состав входят желчные кислоты, холестерин, минеральные соли.
Под действием желчи жиры распадаются на мелкие капельки.

Тонкий кишечник
После 12перстной кишки, кашица поступает в следующие отделы тонкой кишки, где происходит окончательное переваривание, под действием кишечного сока, который выделяют железы стенок кишечника.
Все петли тонкой кишки подвешены на брыжейке, через нее проходят сосуды кровеносные и лимфатические.

Всасывание питательных веществ происходит в кишечных ворсинках. В них поступают продукты расщепления крахмала, белков, жиров.

Печень - самая крупная железа человеческого организма массой до 2 кг.
Расположена в брюшной полости справа под диафрагмой.
Ее верхняя сторона выпуклая, нижняя - слегка вогнутая. В центре нижней поверхности находятся ворота печени - место прохождения крупных кровеносных сосудов.
Печень

ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИ
Барьерная – задержка и обезвреживание вредных веществ
Пищеварительная – выработка желчи
Запасающая – в печени откладывается в запас животный крахмал (гликоген)
Задержка разрушенных эритроцитов.

Толстая кишка
В кровь могут проникнуть только растворенные вещества. По ходу пищеварительной системы, пища разбавляется водой, которая содержится в слюне, соках, желчи. Поэтому главная функция толстой кишки отделение воды от непереваренных остатков пищи. Вода всасывается обратно в кровь.

ВЫУЧИТЬ
какие ферменты что расщепляют!