Пищеварительная система человека

Значение и состав пищи

«Наша жизнь зависит от пищи, наш вес, рост, красота,
уродство, ум, нравственность, мировоззрение,
восстановление и сохранение тканей. Наши
жизненные силы, достижения и неудачи, наши
болезни — всё это результат нашего
питания. Мы то, что мы едим.
Правильное питание – улучшает
умственные способности, развивает
память, облегчает процесс обучения».
Пол Брэгг

органические вещества
минеральные вещества

жиры
белки
углеводы
О2
окисление
энергия
построение и восстановление тканей тела
Органические вещества

жиры
белки
углеводы
минеральные соли
вода
витамины

Белки
Это вещества, которые
служат основным «строительным материалом» для тела человека.
В сутки человеку
необходимо 100 – 120 г белков.

Углеводы
Главный поставщик
энергии.
Углеводы: сахар и крахмал.
Суточная потребность: 400 г (сахар – не более 80 г).
избыток
углеводов
жиры

Жиры
Обеспечивают организм энергией (образуют запасы энергии в виде жировой ткани).
Служат строительным материалом для тела.
Избыточное употребление приводит к ожирению.
Суточная потребность: 60 – 80 г.

растительного происхождения
животного происхождения
Продукты питания

Продукты животного
происхождения
Богаты белками и жирами.
Мясо;
мясные продукты;
молоко;
сыр;
сливочное масло;
сметана.

Продукты растительного
происхождения
Содержат много углеводов.
Фрукты;
овощи;
ягоды;
зерновые;
орехи;
травы.
Содержат 8 – 23% белков.

Витамины
Необходимы для сохранения
и укрепления здоровья.
Как правило, не вырабатываются в самом организме.
Очень важны для нормальной жизнедеятельности организма.

Вода
Составляет 2/3 организма.
Является главным
компонентом каждой клетки.
Суточная потребность:
2 – 2, 5 литра.
10
Поступает в организм в виде напитков, вместе с пищей,
образуется в организме.

Вода
Потеря воды, равная 10% массы тела, сопровождается:
повышением температуры тела;
ослаблением зрения и слуха;
нарушением кровообращения.
Человек должен правильно пить
воду, т.к. её недостаток или избыток негативно влияют на работу почек и сердца.

Минеральные соли
Поступают вместе с пищей и водой.
Содержатся во всех натуральных продуктах.
Fe входит в состав крови.
Са придаёт прочность костям и зубам.
I – компонент гормонов щитовидной железы.
Человек чаще всего добавляет
в пищу поваренную соль (NaCl).

70 лет жизни
2, 5 тонн белков
2 тонны жиров
10 тонн углеводов
0,2 – 3 тонны NaCl
50 тонн воды

Пищевые продукты полезны организму только после их расщепления в пищеварительной системе человека и дальнейшего усвоения.
белки
жиры
углеводы
расщепление