Prezentatsia_Organicheskie_veschestva_Uglevody_Belki

Углеводы (сахара)
Углеводы (сахариды) – органические вещества с общей формулой Сn(Н2О)m.

Содержание в клетках
животных –
не более 5% от сухой
массы клетки
растений –
до 90% от сухой массы.

Углеводы
Простые
Сложные
моносахариды
дисахариды
полисахариды

Глюкоза (виноградный сахар)
С6Н12О6

Фруктоза (плодовый сахар)
С6Н12О6

Рибоза и Дезоксирибоза
Рибоза входит в состав рибонуклеиновой кислоты, аденозина, нуклеотидов и других биологических важных веществ, является компонентом РНК
Дезоксирибоза (производная рибозы) является компонентом ДНК. Также рибоза является компонентом АТФ и некоторых других веществ, участвующих в метаболизме.

Сахароза C12H22O11, (свекловичный сахар, тростниковый сахар)
Глюкоза + фруктоза

Лактоза (от лат. lactis — молоко) C12H22O11
изомер сахарозы (глюкоза + галактоза)

Мальтоза (солодовый сахар) С С12Н22О11
изомер сахарозы (глюкоза + глюкоза)
ячмень

Целлюлоза (клетчатка) (C6H10O5)n

Хитин (C8H13NO5)n

Крахмал (C6H10O5)n

Гликоген — (C6H10O5)n, образованный остатками глюкозы;
основной запасной
углевод
человека и животных
является основной
формой хранения
глюкозы в животных
клетках

Функции углеводов
Строительная
Энергетическая
Запасающая
Защитная

Белки
это высокомолекулярные органические соединения, представляющие собой биополимер, состоящий из мономеров, которыми являются аминокислоты соединенные пептидной связью.

В состав большинства белков входят 20 разных аминокислот из около 170 известных.
Как из 33 букв алфавита мы можем составить бесконечное число слов, так из 20 аминокислот – бесконечное множество белков. В организме человека насчитывается до 100 000 белков.

Структура белка

Функции белка
Каталитическая.
Белки-катализаторы или ферменты ускоряют химические реакции в клетке.

Регуляторная.
Выполняют гормоны. Например, белок инсулин регулирует содержание сахара в крови. При недостатке инсулина у человека развивается болезнь - сахарный диабет.
Функции белка

Структурная.
Молекулы белков входят в состав всех клеточных мембран.
Молекулы белка коллагена составляют основу хрящей и сухожилий.
Из белка состоят волосы, шерсть, ногти, рога, копыта, чешуя, перья, паутина.
Функции белка

Двигательная.
выполняют белки актин и миозин, способные вызывать сокращение мышечных волокон, а также белки, входящие в состав ресничек, жгутиков одноклеточных и специализированных клеток, например сперматозоидов многоклеточных организмов.
Функции белка

Защитная.
Антитела, образующиеся у позвоночных,- это белки, которые обезвреживают проникающие в организм чужеродные вещества.
Белок фибриноген участвует в свертывании крови.
Функции белка

Транспортная.
Например, белок крови гемоглобин, который входит в состав эритроцитов, образует в легких непрочные соединения с кислородом и доставляет его ко всем клеткам организма.
Функции белка

Запасающая.
накапливаясь, например, в семенах растений.
Функции белка