Слайд 2Цель: изучение вкусовых качеств брюквы новых и старых сортов. Задачи:
1.Изучить литературу о
![Цель: изучение вкусовых качеств брюквы новых и старых сортов. Задачи: 1.Изучить литературу](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-1.jpg)
брюкве;
2.Приобрести семена и рассаду данной культуры;
3.Посадить и вырастить брюкву;
4.Провести независимую экспертизу (дегустацию).
Слайд 3Объект исследования – растение брюква.
Предмет исследования – вкусовые качества разных сортов
![Объект исследования – растение брюква. Предмет исследования – вкусовые качества разных сортов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-2.jpg)
брюквы.
Гипотеза: предполагаю, что старые сорта брюквы более вкусные, чем новые сорта.
Слайд 4 Брюква — двулетнее растение, имеющее пищевое и кормовое значение; представитель семейства
![Брюква — двулетнее растение, имеющее пищевое и кормовое значение; представитель семейства крестоцветные.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-3.jpg)
крестоцветные. Вегетационный период — 110—120 дней. Корнеплоды брюквы содержат 7,3% углеводов, много витаминов, каротин, горчичное масло, крахмал, клетчатку, минеральные веществе
Слайд 5Брюкву принимали для снятия отеков при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях. Употребление в
![Брюкву принимали для снятия отеков при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях. Употребление в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-4.jpg)
пище брюквы способствует улучшению обменных процессов и выведения из организма «вредного» холестерина.
Большое количество клетчатки, способствует нормализации стула.
Она улучшает процесс пищеварения и обмен веществ, что является очень полезным при ожирении.
Слайд 6Сорта брюквы, используемые в опыте.
1. Брюква сорта «Красносельская». Сорт среднеранний срок созревания
![Сорта брюквы, используемые в опыте. 1. Брюква сорта «Красносельская». Сорт среднеранний срок](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-5.jpg)
90-120 дней.
2. Семена брюквы привезли из д.Унтем Игринского района.
3. Брюква сорта «Детская любовь». Сорт среднеранний, время созревания 90-110 дней.
4. Семена брюквы приобретены в с.Зура ул.Полевая. Родом семена из д.Юрук Кезкого района.
Слайд 7Таблица 1
Календарный план мероприятий
24.04.18г Посеяны семена брюквы под № 3,4 в
![Таблица 1 Календарный план мероприятий 24.04.18г Посеяны семена брюквы под № 3,4](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-6.jpg)
теплице.
30.04. 18 Рассада дружно проросла, вышли семядольные листочки.
Май 2018г Рассаду поливали, укрывали от холодов.
20 05.18 Приобрели рассаду под №1,2
23.05.18 Высадили рассаду на постоянное место.
В теч. лета Посадки брюквы рыхлили, поливали, пололи
21.09.18 Уборка урожая
Слайд 8Дегустация корнеплода
11 сентября 2018 г.
МБОУ Зуринская СОШ
Приняли участие 147 человек
![Дегустация корнеплода 11 сентября 2018 г. МБОУ Зуринская СОШ Приняли участие 147 человек](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-7.jpg)
Слайд 9 Брюква сорта «Красносельская»
Вытянутый корнеплод, утолщенный к низу, фиолетово-белого цвета. Мякоть
![Брюква сорта «Красносельская» Вытянутый корнеплод, утолщенный к низу, фиолетово-белого цвета. Мякоть кремого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-8.jpg)
кремого цвета с коричневыми прожилками. На вкус - сочный, сладкий, с небольшой горчинкой.
Слайд 10Брюква из д.Унтем Игринского района.
Корнеплод круглой формы, зеленовато-желтого цвета. На вкус
![Брюква из д.Унтем Игринского района. Корнеплод круглой формы, зеленовато-желтого цвета. На вкус](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-9.jpg)
сладкий, сочный, хрустящий. Цвет мякоти желтый.
Слайд 11
Сорт брюквы «Детская любовь».
Корнеплод по форме круглый, слегка приплюснутый, ярко желтого цвета.
![Сорт брюквы «Детская любовь». Корнеплод по форме круглый, слегка приплюснутый, ярко желтого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-10.jpg)
На вкус мякоть плотная, маслянистая, с горчинкой. Цвет мякоти –желтый.
Слайд 12Брюква из д. Юрук Кезкого района. По форме корнеплод продолговатый, круглый; желто-зеленого
![Брюква из д. Юрук Кезкого района. По форме корнеплод продолговатый, круглый; желто-зеленого](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-11.jpg)
цвета. На вкус сочный, сладкий и хрустящий. Мякоть желтого цвета.
Слайд 14Результаты работы
Разные сорта брюквы имеют разную форму и окраску от желто-зеленой до
![Результаты работы Разные сорта брюквы имеют разную форму и окраску от желто-зеленой](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-13.jpg)
фиолетовой;
Сорта разные на вкус (есть сладкие и сочные, хрустящие и горьковатые, жесткие)
Свежую брюкву многое дети предпочитают жареной или вареной в пирожках;
Старые сорта брюквы имеют лучшие вкусовые качества, чем новые сорта. Независимая экспертиза отдала предпочтение брюкве из д.Юрук (55голосов) и д. Унтем (48голосов).
В каталогах семян овощей, такая культура не встречается. В магазинах встречается 2-3 сорта брюквы.
Слайд 15Внешний вид сорта «Детская любовь» изображенная на пачке не соответствует тому, что
![Внешний вид сорта «Детская любовь» изображенная на пачке не соответствует тому, что выросло на грядке.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-14.jpg)
выросло на грядке.
Слайд 16Заключение
Моя гипотеза подтвердилась. Действительно старые сорта брюквы вкуснее новых сортов. Работая над
![Заключение Моя гипотеза подтвердилась. Действительно старые сорта брюквы вкуснее новых сортов. Работая](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/929001/slide-15.jpg)
данным проектом, я узнала очень многое о полезных свойствах калеги. Так называют этот корнеплод удмурты. В питании удмуртов этот корнеплод занимал важное место, он заменял картофель. Я еще раз убеждаюсь, что наши предки питались правильно, а сейчас брюква незаслуженно забыта. Собранный материал можно использовать на классных часах, а брюкву рекомендовать для посадки в личных хозяйствах.