Слайд 2Витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты)
Незаменимые жирные кислоты представляют собой группу полиненасыщенных жирных
![Витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты) Незаменимые жирные кислоты представляют собой группу полиненасыщенных](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-1.jpg)
кислот(ПНЖК). Существует также условный или устаревший термин «витамин F», под которым понимается общность нескольких незаменимых жирных кислот. Таких как олеиновая, арахидоновая, линолевая и линоленовая.
Эту группу веществ могут относить к витаминоподобным жирорастворимым веществам или к веществам с сомнительными витаминными свойствами.
Слайд 3Классификация
Жирные кислоты представляют собой длинные цепочки углеродных атомов с карбоксильной группой(COOH)
![Классификация Жирные кислоты представляют собой длинные цепочки углеродных атомов с карбоксильной группой(COOH)](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-2.jpg)
на конце. Ненасыщенные вещества содержат двойную связь между атомами в цепочке, а «полиненасыщенные» — две или больше таких связей.
Полиненасыщенные жирные кислоты классифицируют по месту нахождения двойной связи в цепочке. При этом используется не химическая система нумерации, а обратная — потому что физиологические свойства этих кислот зависят от положения двойных связей относительно противоположного конца молекулы, от омега-атома ω.
Например:
Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты
Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты
Слайд 4Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты
![Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-3.jpg)
Слайд 5Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты
![Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-4.jpg)
Слайд 6Витамеры
Иногда витамин представлен различными химическими формами витамерами (витамин + греч. meros –
![Витамеры Иногда витамин представлен различными химическими формами витамерами (витамин + греч. meros](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-5.jpg)
часть), т.е. соединениями с витаминной функцией, сходными по структуре.
Например, витамин F включает схожие полиненасыщенные жирные кислоты.
Слайд 7Функции в организме
участвует в синтезе собственных жиров организма, а также в
![Функции в организме участвует в синтезе собственных жиров организма, а также в](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-6.jpg)
метаболизме холестерина;
оказывает противовоспалительный, антигистаминный эффекты;
влияет на сперматогенез;
является источником синтеза простагландинов;
стимулирует иммунную защиту организма;
способствует заживлению ран;
вместе с витамином D участвует в отложении кальция и фосфора в костной ткани.
Слайд 8Гиповитаминоз F
различные воспаления;
появление аллергических реакций кожи и слизистых оболочек носа, глаз
![Гиповитаминоз F различные воспаления; появление аллергических реакций кожи и слизистых оболочек носа,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-7.jpg)
(крапивница, зуд, насморк, слезотечение);
закупорка протоков сальных желез (пор кожи), что приводит к появлению прыщей и угревой сыпи;
сухость кожи (нестойкое удержание влаги);
ухудшение переваривания;
поражение почек.
Слайд 9Гипервитаминоз F
изжога;
головные боли;
расстройства желудка;
кровотечение и кровоизлияние внутренних органов;
![Гипервитаминоз F изжога; головные боли; расстройства желудка; кровотечение и кровоизлияние внутренних органов; артрит; астма.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-8.jpg)
артрит;
астма.
Слайд 10Метаболизм
Незаменимые жирные кислоты всасываются в тонком кишечнике, как и остальные жирные
![Метаболизм Незаменимые жирные кислоты всасываются в тонком кишечнике, как и остальные жирные](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-9.jpg)
кислоты, и транспортируются в составе хиломикронов к органам. В тканях они используются для образования важнейших липидов, входящих в биологические мембраны, и обладающих регуляторной активностью. При метаболизме часть их двойных связей восстанавливается.
Если линолевой кислоты в организме достаточно, то две другие жирные кислоты могут быть синтезированы. Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность в витамине F.
Слайд 11Суточная потребность витамина F
Суточная потребность в этом витамине составляет около 1000 мг
![Суточная потребность витамина F Суточная потребность в этом витамине составляет около 1000](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/937008/slide-10.jpg)
– это соответствует 20-30 г растительного масла.(две столовые ложки)