Общие сведения о продовольственных товарах

Каково назначение продовольственных товаров?

Продовольственные товары
должны удовлетворять ежедневные потребности человека в питании.

Свойства продовольственных товаров

Свойства продовольственных товаров
Пищевая и биологическая ценность.
Калорийность.
Высокая усвояемость.
Пищевая безвредность и безопасность.
Определенные физические свойства (вкус, цвет, запах и т.д.).

Товароведение тесно связано со следующими понятиями

Стандарт
Стандарт в Российской Федерации — документ, в котором в целях добровольного многократного использования устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления и характеристики процессов проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг.

Сертификат соответствия
Сертификат соответствия на продукцию – это официальный документ, которым компетентные государственные органы подтверждают безопасность продукции, и ее согласованность со стандартами, установленными техническими регламентами или ГОСТом.

Экспертиза (товарная)
Товарная экспертиза – это исследование определенного объекта, которое проводится специалистом (экспертом), который владеет достаточными знаниями, то есть компетентен в определенной области.

Нормативная база товароведения
ГК РФ;
ФЗ РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
ГОСТ 30390-2013 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия;
Закон РФ «О защите прав потребителей».

Связь товароведения с другими науками