История возникновения чая, его виды и сорта (5 класс)

Цели и задачи предстоящей работы:
-Познакомить учащихся с одним из видов горячего напитка( чаем), с историей возникновения чая , с его видами и сортами.

Что такое чай.
Чай – это напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.
Чаем также называется сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка. Подготовка эта включает предварительную сушку (вяление), скручивание, более или менее длительное ферментативное окисление, окончательную сушку.

История возникновения чая.
История чая включает в себя ряд спорных фактов, даже легенд, сохранившихся с того времени, по которым, например, родиной чая считается Китай.
Долгое время именно так все и думали, пока в 1825 году в горных джунглях Индии не были найдены плантации чайных деревьев.
Поэтому вопрос о родине чая до конца не решен и является предметом споров и по сей день.

Виды и сорта чая.
В зависимости от обработки чайного листа, и только от этого, различают чёрный, зеленый, красный и желтый чай.
Черный чай - это лист, прошедший все этапы обработки (завяливание, скручивание, ферментация, сушка, сортировка).
Зеленый проходит только скручивание и сушку. Его называют еще неферментированным. Между ними - желтый и красный чаи. Это лист, прошедший завяливание, частичную ферментацию, скручивание и сушку.
Желтый чай ближе к зеленому, красный - к черному.

Разновидности чая.
1 Листовой чай
Листовой чай - это лучшие сорта традиционного чая из ведущих чаеводческих районов мира, а также высококачественные фруктовые и травяные смеси, которые не содержат чая в своей композиции, но не уступают классическому чайному напитку ни по многогранности ароматического букета, ни по изысканности вкуса.

2 Купаж
Большинство черных чаев, продающихся в наших магазинах, – это не чайные сорта в чистом виде, а их смеси – купажи. Знаменитые европейские чайные фирмы занимаются не выращиванием чаев, а смешиванием оригинальных сортов. Специалисты по созданию чайных купажей - соединяют в нужных пропорциях чайные листья разных сортов, с разных плантаций, а иногда даже с разных континентов.

3 Гранулированный чай
Гранулированный чай производится преимущественно в Индии и Шри-Ланке. Главное преимущество технологии производства состоит в ее экономичности: отходов в результате гранулирования почти не бывает. Соответственно, готовый чай стоит дешевле, чем чай листовой.

Закрепление материала.
Итоговые вопросы:
1.Что такое чай?
2.Какими свойствами обладает чай?
3.Какие виды и сорта чая ты знаешь?
4.Что ты знаешь о истории возникновения чая?