Презентация на тему Первичная обработка рыбы

Слайд 2

Пищевая ценность рыбы.

Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В нём

Пищевая ценность рыбы. Мясо рыбы - очень ценный продукт питания . В
содержаться белки и жиры , которые хорошо усваиваются организмом человека , а также углеводы , витамины А,D,B1,B2,B12,минеральные вещества (железо , фосфор , калий , кальций , йод).Содержание полезных веществ зависит от вида рыбы , срока и условия её хранения , а также от вида тепловой обработки.

Слайд 3

Виды рыб и рыбных продуктов.

Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и лососёвых

Виды рыб и рыбных продуктов. Наиболее ценными считаются рыбы семейства осетровых и
– осетр , белуга , сёмга и др . Их мясо жирное и очень вкусное . Эту рыбу считают деликатесной и называют красной.

Слайд 4

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан

Большую группу рыб составляет семейство карповых – карп , лещ , сазан
, карась , красноперка и др.

Слайд 5

Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и

Обширную группу рыб семейство тресковых – треска , пикша , минтай и др.
др.

Слайд 7

Рыбные консервы

Рыбные консервы

Слайд 8

Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

Покупая консервы , нужно обращать внимание на маркеровку.

Слайд 9

Признаки доброкачественной рыбы.

У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным ,

Признаки доброкачественной рыбы. У живой и охлажденной рыбы тело должно быть плотным
слизь прозрачным , жабры красными , глаза выпуклыми и прозрачными. Спинка хорошей рыбы мясистая , округлая.
Охлаждённая рыба тонет в воде и при надавливании на её тело не образуется ямка (или она быстро исчезает).
Солёная рыба не должна быть покрыта липким белым или жёлтым налётом.
Испорченная рыба имеет неприятный , отталкивающий запах.
Имя файла: Презентация-на-тему-Первичная-обработка-рыбы-.pptx
Количество просмотров: 347
Количество скачиваний: 1