Разделы презентаций

Разделы презентаций

Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ  Понятие сервировки  Цель сервировки  Столовое бельё  Столовая посуда  Столовые приборы  Сервировка стола (примеры)  Украшение стола салфетками  Украшение стола свечами  Украшение стола цветами
Презентации » Технология » Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы СОДЕРЖАНИЕ  Понятие сервировки  Цель сервировки  Столовое бельё  Столовая посуда  Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному • Цель сервировки : • создать удобства гостям в процессе приема пищи • способствовать • столовое бельё • столовая посуда • столовые приборы • украшение стола Сервировка стола СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти и салфетки. Их классифицируют по следующим параметрам: СКАТЕРТИМАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие ткани СКАТЕРТИРАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоугольного стола: СКАТЕРТИЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом определяет настроение и характер мероприятия. СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для посуды размером не менее СЕТЫ САЛФЕТКИМАТЕРИАЛ полотняные или бумажные САЛФЕТКИРАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см или 35х35 см предназначены для сервировки завтраков, чайных и САЛФЕТКИЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон скатерти, или контрастировать с ней. Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё. Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 17 СТОЛОВАЯ ПОСУДА Полный столовый сервиз включает от 25 до 40 наименований. Не обязательно иметь ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые (диаметром 17,5 см)  хлебницы ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром 20 см)  салатники  блюда ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки (для бульонов, супов - пюре)  Тарелки ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие (диаметром 24 см)  Блюда круглые ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки  Кокотницы глиняные или металлические ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см)  Блюдо ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 26 СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ ЛОЖКИ столовая  десертная  чайная  кофейная ВИЛКИ рыбная  закусочна я  столовая РЫБНЫЙ ПРИБОР Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 31 СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 36 Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 37 Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 38 Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 39 Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 40 Презентация на тему Сервировка стола, столовые приборы - слайд 41 УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки – КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной формы. ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь. ГРУППА А «Настольный веер» ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь. «Арка ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья» ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх и загибают ГРУППА В УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Включённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надёжно УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или фужеры. УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ  Букет на столе должен гармонировать с тоном скатерти и салфеток УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Слайды презентации

Слайд 1
СЕРВИРОВК А СТОЛАк содержаниюPrezentacii.com

СЕРВИРОВК А СТОЛАк содержаниюPrezentacii.com

Слайд 2
СОДЕРЖАНИЕ  Понятие сервировки  Цель сервировки  Столовое бельё  Столовая посуда  Столовые приборы  Сервировка стола (примеры)  Украшение стола салфетками  Украшение

стола свечами  Украшение стола цветами

СОДЕРЖАНИЕ  Понятие сервировки  Цель сервировки  Столовое бельё  Столовая посуда  Столовые приборы 

Слайд 3
Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка

стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету,

банкету-коктейлю, чайной церемонии.

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду,

Слайд 4
• Цель сервировки : • создать удобства гостям в процессе приема

пищи • способствовать установлению хорошего настроения • выразить

свое внимание и доброжелательность

• Цель сервировки : • создать удобства гостям в процессе приема пищи •

Слайд 5
• столовое бельё • столовая посуда • столовые приборы • украшение стола

Сервировка стола включает в себя

расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема

пищи) предметов. Создать атмосферу торжественности и уюта помогут:

• столовое бельё • столовая посуда • столовые приборы • украшение стола

Слайд 6
СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому

белью относятся скатерти и салфетки.

Их классифицируют по следующим параметрам:  материал  размер  цвет

СТОЛОВОЕ БЕЛЬЁ К столовому белью относятся скатерти

Слайд 7
СКАТЕРТИМАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани

водоотталкивающие ткани

СКАТЕРТИМАТЕРИАЛ лён хлопок искусственные ткани водоотталкивающие

Слайд 8
СКАТЕРТИРАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150

см Для прямоугольного стола: 130 х160 см – 180

х210 см Для круглого стола: 160 х160 см

СКАТЕРТИРАЗМЕР Для квадратного стола: 100 х100 см или 150 х150 см Для прямоугольного стола:

Слайд 9
СКАТЕРТИЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола

существенным образом определяет настроение и

характер мероприятия.

СКАТЕРТИЦВЕТ Выбор цветовой гаммы при оформлении стола существенным образом

Слайд 10
СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ

СКАТЕРТИ УКРАШЕНИЕ ВЫШИВКОЙ

Слайд 11
СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая

подставка или подложка для посуды размером не

менее 30 х 40 см. Может быть выполнен

из дерева, ткани, пластмассы, бумаги и т.д.

СЕТЫ Сет – альтернатива скатерти; небольшая подставка или подложка для

Слайд 12
СЕТЫ

СЕТЫ

Слайд 13
САЛФЕТКИМАТЕРИАЛ полотняные или бумажные

САЛФЕТКИМАТЕРИАЛ полотняные или бумажные

Слайд 14
САЛФЕТКИРАЗМЕР Салфетки размером

32х32 см или 35х35 см предназначены

для сервировки завтраков, чайных и кофейных церемоний.

Салфетки размером 40х40 см используют для сервировки стола к обеду или к ужину. Салфетки размером 50х50 см употребляются наиболее часто.

САЛФЕТКИРАЗМЕР Салфетки размером 32х32 см

Слайд 15
САЛФЕТКИЦВЕТ Салфетки

должны быть или в тон скатерти, или контрастировать

с ней.

САЛФЕТКИЦВЕТ Салфетки должны быть или в тон

Слайд 16
Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое

бельё.

Для торжеств, посвящённых определённым праздникам, можно использовать тематическое столовое бельё.

Слайд 17

Слайд 18
СТОЛОВАЯ ПОСУДА Полный столовый

сервиз включает от 25 до 40 наименований. Не обязательно

иметь их все.

СТОЛОВАЯ ПОСУДА Полный столовый сервиз включает от 25 до

Слайд 19
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые

(диаметром 17,5 см)  хлебницы

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХЛЕБА, ТОСТОВ тарелки пирожковые

Слайд 20
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром

20 см)  салатники  блюда овальные  вазы на низкой ножке  менажницы  соусники

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК тарелки закусочные (диаметром 20 см)  салатники

Слайд 21
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки

(для бульонов, супов -

пюре)  Тарелки столовые глубокие (диаметром до 24 см)  Суповые миски с

крышкой  Керамические горшочки

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ПЕРВЫХ БЛЮД Бульонные чашки

Слайд 22
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие

(диаметром 24 см)  Блюда круглые или овальные на несколько

порций

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Тарелки столовые мелкие (диаметром 24 см)

Слайд 23
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки 

Кокотницы глиняные или металлические

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ВТОРЫХ БЛЮД Керамические горшочки  Кокотницы глиняные

Слайд 24
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие

(диаметром 20 см)  Блюдо для торта  Ваза для фруктов  Креманки, вазочки для

мороженого, муссов

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ДЕСЕРТА Тарелки десертные глубокие и мелкие (диаметром 20 см)

Слайд 25
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз

ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВЧайный сервизКофейный сервиз

Слайд 26

Слайд 27
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ

Слайд 28
ЛОЖКИ столовая  десертная  чайная  кофейная

ЛОЖКИ столовая  десертная  чайная  кофейная

Слайд 29
ВИЛКИ рыбная  закусочна я  столовая

ВИЛКИ рыбная  закусочна я  столовая

Слайд 30
РЫБНЫЙ ПРИБОР

РЫБНЫЙ ПРИБОР

Слайд 31

Слайд 32
СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД

СЕРВИРОВКА ПЕРВЫХ БЛЮД

Слайд 33
СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД

СЕРВИРОВКА ВТОРЫХ БЛЮД

Слайд 34
СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА

СЕРВИРОВКА ДЕСЕРТА

Слайд 35
СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА

СЕРВИРОВКА ПЕРВОГО, РЫБНОГО, МЯСНОГО БЛЮДА И ДЕСЕРТА

Слайд 36

Слайд 37

Слайд 38

Слайд 39

Слайд 40

Слайд 41

Слайд 42
УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол

для торжест-венных случаев. Однако и повседневный стол можно оформить

оригинально. Украшение стола

салфетками  Украшение стола свечами  Украшение стола цветами

УКРАШЕНИЕ СТОЛА Как правило, украшается стол для торжест-венных случаев. Однако и

Слайд 43
УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый

простой и элегантный способ украсить стол с помощью салфетки

– аккуратно сложить её , закрепив специальным кольцом.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА САЛФЕТКАМИ Самый простой и элегантный способ

Слайд 44
КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ

КОЛЬЦА ДЛЯ САЛФЕТОК СВОИМИ РУКАМИ

Слайд 45
СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для

того, чтобы складывать разные фигуры, необходимо использовать салфетки квадратной

формы. По способу склады-вания салфетки делят

на три группы.

СКЛАДЫВАНИЕ САЛФЕТОК Для того, чтобы складывать разные

Слайд 46
ГРУППА А Все фигуры этой

группы начинают складывать одинаково – пополам, изнаночной стороной внутрь.

«Шатёр кручёный»

ГРУППА А Все фигуры этой группы начинают складывать одинаково –

Слайд 47
ГРУППА А «Настольный веер»

ГРУППА А «Настольный веер»

Слайд 48
ГРУППА Б Фигуры этой группы

начинают складывать пополам по диагонали изнаночной стороной внутрь. «Арка

- ворот»

ГРУППА Б Фигуры этой группы начинают складывать пополам по диагонали

Слайд 49
ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья»

ГРУППА Б «Королевская лилия» «Крылья»

Слайд 50
ГРУППА В Для создания фигур

этой группы салфетку раскладывают изнаночной стороной вверх

и загибают к центру все четыре угла.

ГРУППА В Для создания фигур этой группы салфетку

Слайд 51
ГРУППА В

ГРУППА В

Слайд 52
УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Включённые в цветочную композицию свечи должны

стоять ровно и надёжно крепиться к основе.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Включённые в цветочную композицию свечи должны стоять ровно и надёжно

Слайд 53
УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Вместо подсвечников можно

использовать стеклянные сосуды или фужеры.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ  Вместо подсвечников можно использовать стеклянные сосуды или

Слайд 54
УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

УКРАШЕНИЕ СТОЛА СВЕЧАМИ

Слайд 55
УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ  Букет на столе должен гармонировать с

тоном скатерти и салфеток и сочетаться с сервировкой

стола.

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ  Букет на столе должен гармонировать с тоном скатерти и

Слайд 56
УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ

УКРАШЕНИЕ СТОЛА ЦВЕТАМИ
Чтобы скачать презентацию - поделитесь ей с друзьями с помощью социальных кнопок.