Презентации, проекты, доклады в PowerPoint на любую тему

Философия и наука
Философия и наука
Философия – не наука, это иной способ познания, имеющий некоторое сходство с наукой Объект познания: доступный органам чувств трансцендентный Способ познания: логико-дедуктивный интуитивный наука философия религия (+эзотерика, мистика) искусство Формы культуры, связанные с познанием: Любая форма деятельности приобретает черты науки в той мере, в какой использует рефлексию Наука отвечает на вопрос «как», философия – «почему»; восприятие мира наукой объективно (как глазом), искусством – субъективно (как мозгом) Пограничные и перекрёстные области: Мифология: искусства, философии, науки Искусство: религии, философии, науки Философия: религии, искусства, науки (в том числе – философские проблемы науки) Науки: искусствоведение, религиоведение, история философии, науковедение
Продолжить чтение
Евгений Евгеньевич Кепп в документах Ленинградского областного государственного архива в г. Выборге (ЛОГАВ)
Евгений Евгеньевич Кепп в документах Ленинградского областного государственного архива в г. Выборге (ЛОГАВ)
Личный фонд Е. Е. Кеппа в ЛОГАВ В 1982 г. Е. Е. Кепп передал в ЛОГАВ свои личные документы за 1941-1982 гг. в количестве 44 единиц хранения. Это документы об образовании, участии в Великой Отечественной войне; документы, отражающие производственную и общественную деятельность, вырезки из газет, фотографии. После 1997 г. в ЛОГАВ поступили его документы за 1994-1996 гг., а также документы по истории восстановления Ильинской церкви в г. Выборге за 1945-1996 гг., из последних, сформирована отдельная опись «Церковь пророка Божия Ильи в г. Выборге». Автобиография Документы, переданные Е. Е. Кеппом в ЛОГАВ были сопровождены автобиографией, подписанной им 25 октября 1982 г. В которой он пишет: «Мать – педагог и экскурсовод петергофских дворцов и парков. Отец – музыкант-скрипач, погиб в 1937 г. в период культа личности… …На временно оккупированной территории был до весны 1943 г. в Красном Селе и до июня 1944 г. в местечке Дятлов Барановичской обл. БСССР. Работал вместе с матерью в детском доме… С июня 1944 г. служил… в составе войск 1-го Белорусского фронта (взвод топоразведки 780-го артполка, 207 СД 3-й Ударной армии) участвовал в форсировании Вислы, Одера, в боях на территории Польши и Германии. В Берлине вступил в комсомол… С осени 1945 до весны 1950 - проходил службу… в выборгском гарнизоне. В 1975 г. в звании лейтенант-техник списан с воинского учёта по возрасту. С 1950 г. работал учителем в школе № 4 при санатории «Выборг»…
Продолжить чтение
Санитарные требования к технологической обработке сырья
Санитарные требования к технологической обработке сырья
ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАБОТКЕ СЫРЬЯ При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания необходимо строго соблюдать поточность производственного процесса. Количество приготовляемых блюд и изделий должно соответствовать проектной мощности предприятия. Продукция готовится соответствующими партиями по мере ее реализации. Обработка сырых и готовых продуктов должна производиться раздельно в специально оборудованных цехах с использованием инвентаря с соответствующей маркировкой; на небольших предприятиях, не имеющих цехового деления, допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах. Мясо дефростируют двумя способами. Медленное размораживание производится в дефростере при температуре от 0 до 6 - 8 град. C в течение 3 - 5 дней, при отсутствии дефростера - в мясном цехе на стеллажах или производственных столах. На фабриках - заготовочных мясо дефростируют в соответствии с действующей технологической инструкцией. Запрещается размораживать мясо мелкими кусками, а также в воде или около плиты. Не допускается повторное замораживание мяса. ТРЕБОВАНИЯ К ОБРАБОТКЕ СЫРЬЯ Мясо в тушах, половинах и четвертинах перед обвалкой тщательно защищается и промывается проточной водой при помощи щетки. Места, где имеются сгустки крови, клейма, ушибы, должны тщательно срезаться. Не допускается обмывать туши при помощи ветоши. По окончании работы щетки должны промываться растворами моющих средств, ополаскиваться и обдаваться кипятком. Мясной фарш хранится не более 6 ч при температуре 2 - 6 град. C. При отсутствии холода хранить фарш категорически запрещается. Субпродукты дефростируют на воздухе или в воде (мозги, почки, рубцы). Перед тепловой обработкой мозги, вымя, почки, рубцы вымачивают в холодной воде. Тушки птицы размораживают на воздухе, при необходимости опаливают. Тщательно промывают холодной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. Для обработки сырой птицы выделяются отдельные столы. Рыбу размораживают на воздухе или в холодной воде с температурой не выше 20 град. C из расчета 2 л на 1 кг рыбы. Для сокращения потерь минеральных веществ в воду рекомендуется добавлять соль из расчета 7 - 10 г на 1 л. Не рекомендуется размораживать в воде рыбное филе.
Продолжить чтение