Биохимия витаминов и коферментов
Витамины (sensu Kolman, Rohm, 2005) – основные органические компоненты, которые животный организм не способен синтезировать и которые вынужден потреблять в небольших количествах для использования в метаболизме. Кофермент (sensu википедия) – малые молекулы небелковой природы, специфически соединяющиеся с соответствующими белками, называемыми апоферментами, и играющие роль активного центра или простетической группы молекулы фермента коферменты витамины Хронология наименований витаминов 1840, George Budd предположил, что бери-бери связана с недостатком химическго вещества 1893, C. Eijkman: лечение паралича с помощью экстракта из риса 1912, Casimir Funk: «витаминная теория»: бери-бери, пеллагра, рахит и цинга вызваны недостатком витаминов 1915, E. V. McCollum and M. Davis: Vitamine («амин жизни») А – жирорастворимый Vitamine B - водорастворимый Vitamine оказались не аминами, переименовали в vitamin Выделили другие водорастворимые витамины, ставшие «витаминами группы B» Витамин C – противоцинговый фактор Далее жирораствориме витамины получали свои буквы, водорастворимые – входили в группу B. Некоторые витамины оказались не витаминами