Анализ рынка: небольшие кафе-кондитерские

Март 10, 2021

Главная
Разное
Анализ рынка: небольшие кафе-кондитерские

Содержание

2. Общий объём рынка Многие некрупные участники рынка предпочитают производить продукцию самостоятельно на месте реализации. Рынок четко
3. Общий объём рынка
4. Объём Калининградского рынка Объемы реализации по сравнению с базисным 2005 годом постоянно увеличивались. Оборот предприятий в
5. Этап развития рынка Рынок кафе-кондитерских стремительно развивается. В нашей области становится всё более популярна эта сеть.
6. Основные игроки на рынке Калининграда
7. Панда & Старый Гданьск Адрес сайта – https://starygdansk.ru Торговые точки: Багратиона, 85 Красная, 115 Советский проспект,
8. Пани Ева Адрес сайта - http://panieva.ru Торговые точки: Космонавта Леонова, 25А Пр. Мира, 106 Барнаульская, 3
9. Шарлотта Адрес сайта – http://sharlotta-kld.ru Торговые точки: Гагарина, 16 Гайдара, 157 Доля на рынке: занимает наибольшую
10. Характеристика предприятий Численность работников: малая (20-30); Наличие/отсутствие разветвленной сети филиалов: 1)«Шарлотта» - отсутствие разветвленной сети филиалов;
11. Перечень факторов конкурентоспособности Возможность доставки от 200 р. Время работы с 8:00-22:00 Цена от 10 р.
12. Общие конкурентные преимущества Идентичность партий Только свежий товар Натуральные ингредиенты Выгодное соотношение цены и качества Необычные
13. Перечень факторов конкурентоспособности
14. Перечень важнейших выгод В кондитерской должна быть исправная электропроводка и источник постоянной электроэнергии. Последствия отключений и
15. Уникальные продукты «Панда» & «Старый Гданьск» - уникальная торговая марка. Выгоды: • Скидки – «Счастливые часы!
16. Перечень банальностей
17. Примеры интересных решений в продвижении
18. Примеры интересных решений в продвижении
19. Примеры интересных решений в продвижении
20. Сегмент - свежесть продукта; - потребитель зачастую выбирает низкокалорийные кондитерские изделия; - потребители хотели бы покупать
21. Сегмент Источник: https://works.doklad.ru/view/-hJnioy_OW0/2.html
22. Что можно использовать для продвижения? Реклама Реклама в СМИ Скидки Оформление(дизайн) Продвижение через соц – сети
23. Что важно для потребителей? Наличие доставки, акции и скидки, большой ассортимент, цена, время работы, размер, удобство,
24. Географические, демографические особенности потребителей Географические – Калининград Демографические: средний возраст – от 15 до 45 лет,
25. Выводы
26. Тенденции, влияющие на данный рынок
27. Дополнение
28. Краткая история рынка Источник: https://yaumnica.ru/desertih/1514-sladkaya-i-interesnaya-istoriya.html
30. Скачать презентацию

Слайд 2

Общий объём рынка

Многие некрупные участники рынка предпочитают производить продукцию самостоятельно

на месте реализации.
Рынок четко делится на локальные рынки (локальные сети) из-за особенности реализуемого продукта - кондитерские изделия имеют очень короткий срок хранения.

Импорт продукции для сетей практически невозможен из-за особенностей продукции.

Источник: http://foodmarket.spb.ru/current.php?article=1706

Общий объём рынка Многие некрупные участники рынка предпочитают производить продукцию

Слайд 4

Объём Калининградского рынка

Объемы реализации по сравнению с базисным 2005 годом постоянно

увеличивались.
Оборот предприятий в течение 10 лет (2005–2014) в основном имел тенденцию к повышению.
На основании аналитического выравнивания был сделан вывод, что ежегодный прирост оборотов по реализации предприятий общественного составляет в среднем 486 млн. руб.

Источник: https://studbooks.net/803296/ekonomika/analiz_proizvodstva

Объём Калининградского рынка Объемы реализации по сравнению с базисным 2005

Слайд 5

Этап развития рынка

Рынок кафе-кондитерских стремительно развивается.
В нашей области становится всё

более популярна эта сеть.
Окупаемость и рентабельность этого рынка находятся на высоком уровне.
Средний срок окупаемости инвестиций в среднее кафе составляет 1-1,5 года.

Этап развития рынка Рынок кафе-кондитерских стремительно развивается. В нашей области

Слайд 6

Основные игроки на рынке Калининграда

Слайд 7

Панда & Старый Гданьск

Адрес сайта – https://starygdansk.ru
Торговые точки:
Багратиона, 85
Красная, 115
Советский

проспект, 24
Комсомольская, 42А
Проспект Победы, 42
Согласия, 44
Челнокова, 21
Карла – Маркса, 10

Доля на рынке: занимает наибольшую долю на рынке. ( Данные приведены на основании торговых точек, основании анализа аудитории, серьёзности заведения.)

Панда & Старый Гданьск Адрес сайта – https://starygdansk.ru Торговые точки:

Слайд 8

Пани Ева

Адрес сайта - http://panieva.ru
Торговые точки:
Космонавта Леонова, 25А
Пр. Мира, 106
Барнаульская,

3
Пролетарская, 72
Георгия Дмитрова, 3
9 апреля, 22
Рокоссовского, 9-15

Пани Ева Адрес сайта - http://panieva.ru Торговые точки: Космонавта Леонова,

Слайд 9

Шарлотта

Адрес сайта – http://sharlotta-kld.ru
Торговые точки:
Гагарина, 16
Гайдара, 157

Доля на

рынке: занимает наибольшую долю на рынке. ( Данные приведены на основании торговых точек, основании анализа аудитории, серьёзности заведения.)

Шарлотта Адрес сайта – http://sharlotta-kld.ru Торговые точки: Гагарина, 16 Гайдара,

Слайд 10

Характеристика предприятий

Численность работников: малая (20-30);
Наличие/отсутствие разветвленной сети филиалов:
1)«Шарлотта» - отсутствие

разветвленной сети филиалов;
2)«Пани Ева» - отсутствие разветвленной сети филиалов;
3)«Панда» & «Старый Гданьск» - наличие разветвленной сети филиалов.( Гданьск, Сопот, Эльблонг и другие города Польши.)
Все кафе-кондитерские работают в Калининградской области в г.Калининград.
На рынке преобладает моно-профильность.

Характеристика предприятий Численность работников: малая (20-30); Наличие/отсутствие разветвленной сети филиалов:

Слайд 11

Перечень факторов конкурентоспособности

Возможность доставки от 200 р.
Время работы с 8:00-22:00
Цена от

10 р. – 2200 р.
Количество точек: 2
Ассортимент: торты, торты на заказ, десерты, кэнди бар, кейтеринг, разное (пряники, фигурки из шоколада, клубника в шоколаде, зефир).

«Шарлотта»

«Пани Ева»

Возможность доставки от 250 р.
Время работы с 8:00-20:00
Цена от 50 р. – 2000 р.
Количество точек: 7
Ассортимент: торты, торты на заказ, пирожные, булки/слойки, круассаны, хлеб, печенье.

«Панда» & «Старый Гданьск»

Возможность доставки от 150 р.
Заказ от 1500 руб. – доставляем бесплатно!
Время работы с 9:00-21:00
Цена от 49 р. – 1295 р.
Количество точек: 8
Ассортимент: торты, торты на заказ, выпечка, десерты, выпечка.

Источники: http://sharlotta-kld.ru/ , http://panieva.ru, https://starygdansk.ru

Перечень факторов конкурентоспособности Возможность доставки от 200 р. Время работы

Слайд 12

Общие конкурентные преимущества

Идентичность партий
Только свежий товар
Натуральные ингредиенты
Выгодное соотношение цены и качества
Необычные

рецепты
Дополнительные услуги

Источник: https://biznesprost.com/biznes-plan/konditerskaja.html ©biznesprost.com,

https://www.equipnet.ru/org-biz/obschestvennoe-pitanie/obschestvennoe-pitanie_465.html

Общие конкурентные преимущества Идентичность партий Только свежий товар Натуральные ингредиенты

Слайд 13

Перечень факторов конкурентоспособности

Слайд 14

Перечень важнейших выгод

В кондитерской должна быть исправная электропроводка и источник постоянной

электроэнергии.
Последствия отключений и сбоев в производстве сладостей могут быть куда серьезнее, чем для любого другого бизнеса.
Высокая температура и интенсивные запахи создают неудобство для персонала.
Обеспечьте помещение хорошей вентиляцией.
Кондитерскую нельзя размещать в подвальных и полуподвальных помещениях.
Обязательно должен быть запасной выход, огнетушители, система оповещения о пожаре.
Кондитерская должна иметь технические помещения – санузел для работников, комната отдыха, склад.

Источник: https://biznesprost.com/biznes-plan/konditerskaja.html

Перечень важнейших выгод В кондитерской должна быть исправная электропроводка и

Слайд 15

Уникальные продукты

«Панда» & «Старый Гданьск» - уникальная торговая марка.

Выгоды:
• Скидки –

«Счастливые часы! Теперь в магазинах скидка 25% каждый день с 18:00 до 20:00 на некоторые виды пирожных, печенье и выпечку!»
• Гарантия - «Мы используем только натуральные продукты фермерских хозяйств. Категорически отказываемся от химических красителей и консервантов».
• Ассортимент – «Представляем широкий ассортимент десертов для людей придерживающихся безглютеновой и низкокалорийной диеты и вегетарианцев».
• Контроль – «Формат частной кондитерской позволяет нам удачно сочетать строжайшее соблюдение санитарных норм и контроля за качеством продукции».
• Индивидуальность – «Мы располагаем возможностью изготовления нестандартных кондитерских изделий любой сложности по желанию клиента».

Уникальные продукты «Панда» & «Старый Гданьск» - уникальная торговая марка.

Слайд 16

Перечень банальностей

Слайд 17

Примеры интересных решений в продвижении

Слайд 18

Примеры интересных решений в продвижении

Слайд 19

Примеры интересных решений в продвижении

Слайд 20

Сегмент

- свежесть продукта;
- потребитель зачастую выбирает низкокалорийные кондитерские изделия;
- потребители хотели

бы покупать торты небольших размеров по более экономичной (нежели стоят большие торты) цене;
- покупать предпочитает натуральные кондитерские изделия, без консервантов, красителей;
- внешний вид продукта;
- потребители все больше предпочитают необычные, оригинальные вкусы, разнообразие начинок и прослоек.

Источник: https://works.doklad.ru/view/-hJnioy_OW0/2.html