Анализ системы управления качеством продукции на на предприятии АО ТД Перекёсток

Актуальность выбранной темы
Актуальность данной темы заключается в том, что в связи с высокой конкуренцией предприятий на мировом рынке, большинство производителей для реализации продукции или услуг потребителям, оказывают контролю качеству минимальное внимание, которое впоследствии негативно сказывается не только для всеобщего управления качества, но и вводит в заблуждение потребителей.

Цель выпускной квалификационной работы
Целью работы является исследование, анализ и совершенствование предложений системы управления качеством на предприятии

Для достижения поставленной цели в выпускной квалификационной работе решаются следующие задачи:
Изучение теоретических аспектов в области управления качеством;
Факторы оказывающие формирование качественной продукции;
Изучение нормативно-правовой документации в области управления качеством;
Анализ системы управления качеством на предприятии;
Разработка методов и предложений по её совершенствованию.

Практическая значимость данной выпускной квалификационной работы будет рассмотрена на конкретном примере, а именно на предприятии розничной торговли, ведь не только в процессе изготовления должны соблюдаться требования качества, но и в процессе реализации продукции потребителям.

Объектом исследования является предприятие розничной торговли АО ТД Перекрёсток, супермаркет «Верхние Печёры», расположенный по адресу: Нижний Новгород., ул. Казанское шоссе 4а.
Предмет исследования – мероприятия по усовершенствованию системы менеджмента качества в процессе приёмки продукции.

Общее определение
Понятие качество является многогранным. Оно включает качество организации, экономических расчетов, технологического оборудования и технологии производства, экологических параметров, социально-психологических отношений, этических норм, правовых, политических отношений. Каждая составляющая качества вносит свой вклад в общее качество продукции.

Всеобщее управление качеством TQM (Total Quality Management) – подход к управлению любой организацией, нацеленный на постоянное и непрерывное улучшение качества, основанный на участии персонала во всех подразделениях и на всех уровнях организационной структуры и направленный на достижение долгосрочного успеха посредством удовлетворения требований потребителя и получения выгоды как для сотрудников организации, так и для общества в целом
Всеобщее управление качеством

Стандарты ISO и их ключевая роль

Принципы менеджмента качества

Система НАССР
ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки) — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Принципы HACCP
1. Анализ опасностей
2. Определение ККТ
3. Установление критических пределов
4. Разработка системы мониторинга
5. Корректирующие действия
6. Верификация
7. Ведение документации
Закупка
Доставка
Подготовка
Хранение
Приготовление
Потребление

Анализ системы управления качеством на предприятии АО ТД Перекрёсток
Основная миссия данного супермаркета – это реализация программы компании «За качество отвечаем!». Это значит, что продукция и услуги в данном магазине соответствуют государственным и межгосударственным стандартам, стандартам компании которые регламентируют качество и безопасность продукции и сырья для потребителей.
Для подтверждения эффективности данной программы компании, будут проведены исследования и анализ системы управления качеством продукции в данном супермаркете. На основе проведенных исследований и полученных данных можно будет сделать вывод, действительно ли данное предприятие заинтересовано в системе управления качеством продукции, и не вводит ли оно в заблуждение потребителей, тем самым предоставляя информационную фальсификацию.

Для выполнения поставленной задачи в выпускной квалификационной работе, проводились исследования на территории приёмки АО ТД «Перекрёсток», супермаркета «Верхние Печёры», Нижний Новгород., Казанское шоссе 4а
Анализ системы управления качеством на предприятии АО ТД Перекрёсток

Анализ системы управления качеством на предприятии АО ТД Перекрёсток

Факторы формирующие качество продукции в супермаркете
Разработка мероприятий и проектов по заказу продукции;
Работа товарными запасами;
Работа с поставщиками;
Оперативная приёмка автотранспортных средств;
Приёмка товара по количеству и качеству;
Работа с ПО супермаркета;
Претензионная работа.
Ответственное хранение;
Своевременная реализация;
Работа с остатками товара.

Для ускорения процесса претензионной работы, внести предложение по адаптации действий при выставления актов расхождения по ФРОВ.
Составление апелляций на отказные акты, как «страховка» для предотвращения неустановленных потерь и усиления системы менеджмента качества на объекте.
Верификация процесса приёмки, предотвращение фальсификаций со стороны персонала при составлении претензий.
Претензионная работа

Претензионная работа

Претензионная работа

Претензионная работа

Претензионная работа

Претензионная работа

Расчёт выборочной приёмки партии - Груша Конференс, 1 кг
Претензионная работа

Претензионная работа
100% - Х
24 кг (2 ящика) – 0,990 г (2 ящика брак).
100 х 0,990 / 24 = 4,125 % процент выборки брака с 2 ящиков
144 (кг поставка) х 4,125 % (процент выборки брака с 2 ящиков) = 5,940 кг.
Итого: Брак партии груши в приходе кол-ва 144 кг, составил – 5,940 кг.

Верификация составления претензий

Выводы и предложения
Таким образом, в процессе выполнения выпускной квалификационной работы были достигнуты следующие цели:
Изучение теоретических аспектов в области управления качеством;
Факторы оказывающие формирование качественной продукции;
Изучение нормативно-правовой документации в области управления качеством;
Анализ системы управления качеством на предприятии;
Разработка методов и предложений по её совершенствованию.
Были рассмотрены основные технологии приемки продукции по количеству и качеству,
Изучена и отработана система выставления апелляций на отказные акты по качеству.