БЕЛКИ

Задачи урока
1. Закрепление знаний об уровнях организации белковой молекулы.
2. Знакомство со свойствами, функциями белков, роль белков в жизни клетки и организма.
3. Развитие мышления учащихся путем сравнения белков разного строения и с различными функциями.

УРОВНИ ОРГАНИЗАЦИИ
БЕЛКОВОЙ МОЛЕКУЛЫ
Первичная
Вторичная
Третичная
Четвертичная

Первичная

ВТОРИЧНАЯ
Вторичная структура - конформация полипептидной цепи, закрепленная множеством водородных связей между группами N-H и С=О. Одна из моделей вторичной структуры - a-спираль, обусловленная кооперативными внутримолекулярными Н-связями.
Другая модель - b-форма ("складчатый лист"), в которой преобладают межцепные (межмолекулярные) Н-связи.
-

ТРЕТИЧНАЯ
Третичная структура - форма закрученной спирали в пространстве, образованная главным образом за счет дисульфидных мостиков -S-S-, водородных связей, гидрофобных и ионных взаимодействий.

ЧЕТВЕРТИЧНАЯ
Четвертичная структура - агрегаты нескольких белковых макромолекул (белковые комплексы), образованные за счет взаимодействия разных полипептидных цепей

ФУНКЦИИ БЕЛКОВ
1. Строительная
2. Ферментативная
3. Энергетическая
4. Сократительная
5. Запасающая
Далее

СТРОИТЕЛЬНАЯ
Из белков состоят все органоиды клетки.
Образования, используемые для защиты и агрессии, содержат белок кератин (рога, волосы, шерсть).
Шерсть содержит белок- кератин.
Прочность шерсти обусловлена наличием s-s мостиков.
Назад

ФЕРМЕНТАТИВНАЯ
Каталитическая- ускорение биохимических реакций в клетке.
Белки- ферменты (каталаза)
Назад

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ
При расщеплении 1 грамма белка выделяется 17,6 кДж теплоты.
Назад

СОКРАТИТЕЛЬНАЯ
Осуществление всех типов движения (актин)
Назад