Беседа «Химический состав клетки»

Вопрос: Какова функция костного скелета в организме?
Ответ: кости служат опорой для мышц, защищают внутренние органы.

Тезис: для выполнения своей функции кости должны быть твердыми.
Проблема: какие вещества могут обеспечить твердость кости?
Ответ: какими бы они ни были, эти вещества поступают в организм с пищей.

Вопрос: какие вещества могут входить в состав пищи человека?
Ответ: цепь питания человека выглядит так:
растение - человек или
растение -животное – человек.
В состав пищи человека могут входить только вещества, изначально входящие в состав растений.

Вопрос: каков элементарный
состав растений?
Ответ: неорганические и органические вещества

Решение проблемы:
Твёрдость кости может быть обусловлена присутствием нерастворимых солей - фосфатов и карбонатов кальция и магния - в межклеточном пространстве.
Выполнение лабораторной работы «Химический состав кости»

Минеральные вещества кости представлены солями кальция в виде кристаллов гидроксиапатита, есть в ней соли фосфора и магния, обнаружены многие микроэлементы (алюминий, фтор, марганец, свинец, стронций, уран, кобальт, железо, молибден и др.). У взрослого человека в скелете сосредоточено около 1200 г кальция, 530 г фосфора, 11 г магния; 99% всего кальция, имеющегося в теле человека, содержится в костях.
Дополнительная информация:

Из костей при надобности поступают минеральные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Недостаток в пище кальция может быть временно компенсирован расходованием его из костей.
Дополнительная информация:

Вопрос: за счет чего может быть обеспечена прочность?
Проблема: наличие в кости только нерастворимых солей, обеспечивающих ее твердость, недостаточно для обеспечения прочности кости.
Ответ: за счет присутствия в кости каких-то других веществ.

Вопрос:
Является ли наличие в кости нерастворимых солей достаточным для выполнения функции скелета?
Ответ: нет, кости должны быть не только твердыми, но и прочными.
Выполнение лабораторной работы «Химический состав клетки»

Химический состав кости.
Высушенная и обезжиренная кость содержит 30% органических веществ, 60% минеральных веществ, 10% составляет вода.
Среди органических веществ кости основная роль принадлежит волокнистому белку — коллагену. Есть в кости углеводы, полисахариды, лимонная кислота и многие ферменты.

.
Органические и минеральные вещества делают кость прочной, твердой и упругой. Кроме того, прочность кости обеспечивается ее структурой, расположением костных перекладин губчатого вещества в соответствии с направлением сил давления и растяжения. Кость в 30 раз тверже кирпича и в 2,5 раза тверже гранита. Кость прочнее дуба. По прочности она в 9 раз превосходит свинец и почти так же прочна, как чугун.
Бедренная кость человека в вертикальном положении выдерживает давление 1,5 т, а большеберцовая кость—до 1,8 т.
Дополнительная информация:
Дополнительная информация:

Вопрос:
Чем объяснить, что в раннем детстве ребенок часто падает и не имеет переломов, а в преклонном возрасте даже неудобный поворот грозит переломом?