Бутерброды. Горячие напитки 5 класс

Содержание

Слайд 2

«Живи дитя природы, будь весел и здоров, и кушай бутерброды на

«Живи дитя природы, будь весел и здоров, и кушай бутерброды на грани двух миров» Вадим Шефнер
грани двух миров»
Вадим Шефнер

Слайд 3

Правила безопасной работы и санитарии

С режущими инструментами
С электронагревательными приборами

Правила санитарии

Правила безопасной работы и санитарии С режущими инструментами С электронагревательными приборами Правила санитарии

Слайд 4

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Слайд 5


Горячие напитки

чай

кофе

какао

Горячие напитки чай кофе какао

Слайд 6

Кофе - история кофе овеяна легендами и мифами. Одна из легенд говорит, будто

Кофе - история кофе овеяна легендами и мифами. Одна из легенд говорит,
бы субстанция, которую Елена смешивала с вином, чтобы «снять печаль и гнев с души», - была не чем иным, как кофе.
Впервые в Европу кофе был привезен в 1626 году итальянцем Пьетро делла Валле.
Во Францию кофе попадает в период правления Людовика ХIV. В Англии первая кофейня появилась в Лондоне в 1652 году.
В Россию кофе впервые попал при царе Алексее Михайловиче.
Петр I, фактически ввел культ кофе. После Петра I покровительницей кофе стала Анна Иоанновна, по велению которой в 1740 году в столице открывается кофейный дом. Массовое распространение кофе пошло после войны 1812 года.

ИСТОРИЯ КОФЕ

Слайд 7

Какао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной

Какао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной
АмерикеКакао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 годаКакао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 года до н. э. АцтекиКакао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 года до н. э. Ацтеки знали какао с XIV векаКакао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 года до н. э. Ацтеки знали какао с XIV века. В 1519 годуКакао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 года до н. э. Ацтеки знали какао с XIV века. В 1519 году испанские конкистадоры привезли какао в Европу.
В XVII векеВ XVII веке основными регионами возделывания были ГуаякильВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в ЭквадореВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и КаракасВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в ВенесуэлеВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем БелемВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем Белем и СалвадорВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем Белем и Салвадор в БразилииВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем Белем и Салвадор в Бразилии. В начале XX векаВ XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем Белем и Салвадор в Бразилии. В начале XX века самым большим производителем какао стала португальская колония группа островов Сан-Томе и Принсипи.

ИСТОРИЯ КАКАО

Слайд 8

Б.М. Кустодиев "Купчиха на балконе."

К.Коровин "За чаем."

З.Серебрякова "За обедом."

В.Довбенко "Завтрак."

Вербное воскресенье.

ЕДА В

Б.М. Кустодиев "Купчиха на балконе." К.Коровин "За чаем." З.Серебрякова "За обедом." В.Довбенко
ИСКУССТВЕ

Слайд 9

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Бутерброды могут быть как холодной, так и горячей закуской. Горячие

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ Бутерброды могут быть как холодной, так и горячей закуской. Горячие
бутерброды представляют собой тот же обычный бутерброд (вместо масла здесь уместно использовать различные соусы – майонез, горчица, кетчуп), только разогреваемый в процессе приготовления и употребляемый в горячем виде. Поверх начинки такого бутерброда кладут сыр (либо кусочком, либо натертый) как только сыр начинает плавиться в процессе разогревания – горячий бутерброд готов к употреблению!

Слайд 10

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Слайд 11

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ,ЧТО:

Специально для военнослужащих американской армии был разработан супер-бутерброд,

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ ,ЧТО: Специально для военнослужащих американской армии был разработан
который не портится в течение … трех лет…
В ливанской деревне Кфар Катра был изготовлен самый большой в мире бутерброд длиной 720 метров.
Самый дорогой бутерброд можно приобрести в лондонском супермаркете за 85 фунтов стерлингов. В состав такого бутерброда входит: мраморная говядина Wagyu, ломтики фуа-гра, майонез из масла трюфелей, сыр Brie de meaux, салат руккола, перец, и помидоры черри.
Ежегодно 50 жителей Чикаго участвуют в конкурсе по приготовлению бутербродов из 20 ингредиентов за одну минуту. На скорую руку бутерброды были приготовлены за рекордно короткое время – 32 секунды.

Слайд 12

Инвентарь и посуда:
Посуда для какао, ложка.
Технология приготовления:
Порошок какао смешать с сахаром,

Инвентарь и посуда: Посуда для какао, ложка. Технология приготовления: Порошок какао смешать
залить небольшим количеством молока и растирать до однородной массы.
При непрерывном помешивании ввести горячее молоко и довести до кипения.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 1

Слайд 13

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ

Ингредиенты:
Сыр плавленый — 200 г
Чеснок (толченый) — 4 зуб.

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ Ингредиенты: Сыр плавленый — 200 г Чеснок (толченый) — 4

Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу)
Зеленый лук (можно не добавлять, по вкусу)
Хлеб (белый) — 8 ломт.
Масло растительное (для жарки)
Перец (по вкусу)

Бутербродики"остренькие""

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 2

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 2

Слайд 14

Плавленый сыр натираем на крупной терке, добавляем чеснок...

...яйца...

все хорошенько смешиваем, добавляем соль,

Плавленый сыр натираем на крупной терке, добавляем чеснок... ...яйца... все хорошенько смешиваем, добавляем соль, перец...
перец...

Слайд 15

...лук зеленый и снова все перемешиваем

Нашу смесь выкладываем на ломтики хлеба

Обжариваем на

...лук зеленый и снова все перемешиваем Нашу смесь выкладываем на ломтики хлеба
растительном масле с двух сторон (сначала сторону с начинкой) небольшом огне, чтобы начинка хорошенько прожарилась

Слайд 16

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 3

Слайд 17

Смазываем противень сливочным маслом.

Режем батон на ломтики и укладываем их на противень

Каждый

Смазываем противень сливочным маслом. Режем батон на ломтики и укладываем их на
кусочек хлеба чуть-чуть смазываем сливочным маслом

Режем помидор тонкими ломтиками и укладываем на батон

Слайд 18

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и укладываем на помидоры

Колбасу режем соломкой и укладываем

Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку и укладываем на помидоры Колбасу режем соломкой и
следующим слоем

Лук режем тонкими полукольцами и укладываем поверх колбасы

Смешиваем майонез и кетчуп

Слайд 19

Смазываем каждый бутерброд, много не надо, иначе потечет на противень

Посыпаем каждый бутерброд

Смазываем каждый бутерброд, много не надо, иначе потечет на противень Посыпаем каждый
тертым сыром. Ставим в духовку минут на 15-20. Температура духовки средняя. Бутерброды должны зарумяниться

Слайд 20

Ингредиенты для "Горячие закрытые бутерброды"

Окорочок куриный (бедрышко) — 1 шт
Сыр

Ингредиенты для "Горячие закрытые бутерброды" Окорочок куриный (бедрышко) — 1 шт Сыр
(кусочек размером с 3 спичечных коробка, в граммах - не знаю сколько)
Помидор (мясистый среднего размера) — 1 шт
Хлеб (нарезанный квадратными кусками) — 8 шт
Зелень (5-6 веточек петрушки и укропа

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 4

Слайд 21

Отваренный окорачок охлаждаем, отделяем мясо от костей, перемалываем в блендере

Сыр натираем на

Отваренный окорачок охлаждаем, отделяем мясо от костей, перемалываем в блендере Сыр натираем
терке

Помидоры очищаем от семян (жидкость нам ни к чему), по желанию можно избавиться и от кожицы. Нарезаем мелкими кубиками

Слайд 22

Все соединяем, добавляем мелко порезанную зелень.

Хлеб нарезаем квадратами, подходящими для бутербродницы. Выкладываем

Все соединяем, добавляем мелко порезанную зелень. Хлеб нарезаем квадратами, подходящими для бутербродницы.
на кусок хлеба начинку, закрываем вторым куском и отправляем в разогретую и смазанную сливочным маслом бутербродницу на пару-тройку минут

Слайд 23

С чем можно готовить бутерброды?
Объясните, почему при приготовлении бутербродов надо особенно тщательно

С чем можно готовить бутерброды? Объясните, почему при приготовлении бутербродов надо особенно
соблюдать санитарно-гигиенические требования?
На что нужно обращать внимание , давая оценку приготовленным бутербродам?
Какие горячие напитки вы знаете?
Расскажите, чем отличается приготовление чая от какао.
Как можно использовать зачерствевший хлеб и оставшиеся кусочки хлеба?

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОВТОРЕНИЯ

Имя файла: Бутерброды.-Горячие-напитки-5-класс.pptx
Количество просмотров: 293
Количество скачиваний: 2