Что едали наши деды?

Цель:
Научиться готовить и оформлять блюда традиционной кубанской кухни.
Задачи:
Продолжить знакомство с искусством приготовления пищи;
Закрепить умения и навыки по оформлению блюд;
Прививать уважение к народным традициям;
Межпредметные связи:
История, кубановедение, ИЗО, музыка.

Блюда кубанской кухни

Гусь в сметане
Лапша по- казачьи
Вареники с творогом
Блюда кубанской кухни

Вопросы к классу
Какие блюда кухни казаков вы можете назвать?
Какое ваше любимое блюдо из кубанской кухни?
Для чего надо знать рецептуру и способы приготовления, кухню наших дедушек и бабушек?
Почему в рацион человека обязательно должны входить блюда из круп и макаронных изделий?
Какова роль в питании человека витаминов, белков, жиров, углеводов?
Какие пословицы и поговорки вы знаете о пище?
Какие требования предъявляются к качеству готового блюда?

Борщ с уткой
Нормы продуктов на одну порцию:
утка 50 г.,свекла 100 г., капуста свежая 50 г., петрушка и сельдерей 20 г., лук репчатый 20 г., мука 5 г., сметана 20 г. чеснок 3 г., морковь 10 г., свежие томаты 100 г.

Словарь
Шумовка -
Глэчик-
Чавунец -
Кварта -
Настольник -
Стан -
плетеная деревянная
плоская ложка
глиняный кувшин
чугун
кружка в 1/4 литра
скатерть
ткацкий станок