Формування системи мотивації праці у менеджменті підприємства готельно-ресторанного бізнесу (комплекс Шотландія)

Об’єктом магістерської роботи є система мотивації праці персоналу сучасного підприємства індустрії гостинності.

Метою магістерської роботи є формування цілісної системи мотивації праці персоналу підприємства готельно-ресторанного бізнесу, збалансованої за принципом «матеріальні – нематеріальні стимули» на основі теоретичного та прикладного дослідження представленої проблеми.

Зовнішній вигляд готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Інтер’єр ресторану готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Рецепція готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Бар готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Для досягнення представленої мети були визначені наступні завдання дослідження:
розглянути сутність та зміст мотивації праці у менеджменті підприємства як наукову проблему;
дослідити зміст, систему, методи мотивації праці персоналу в менеджменті підприємства загалом та готельно-ресторанного бізнесу зокрема;
представити загальну характеристику та організаційно-управлінську структуру готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»;
розкрити мотиваційну складову роботи персоналу усіх рівнів (управлінська ланка, основний, допоміжний) на прикладі підприємства готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»;
представити дієві приклади ефективних систем мотивації праці персоналу у досвіді роботи зарубіжних підприємств;
розробити методи, сформулювати шляхи оптимізації діючої системи мотивації праці персоналу готельно-ресторанного комплексу «Шотландія».

Мотивація праці в готельно-ресторанному бізнесі – це процес спонукання людей до високоефективної праці з боку адміністрації, пов'язаний із задоволенням потреб працівників у матеріальних чи соціальних благах.

Динаміка середньомісячної заробітної плати в готельно-ресторанному комплексі «Шотландія» за 2012 – 2016 рр.

Предметом дослідження виступають форми і методи мотивації праці персоналу готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Результати тестування персоналу готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Результати анкетування гостей готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Бланк результатів спостереження в залі ресторану готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»

Діюча/інтегрована системи мотивації праці готельно-ресторанного комплексу «Шотландія»