Газированные напитки. Вред или польза?

Цель работы
Изучить состав газированных напитков. Убедиться в их отрицательном влияние на здоровье человека.

Задачи работы
Доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека;
Определить популярность газированных напитков среди учащихся 5-10-х классов на основе социологического опроса;
Пробу с яичной скорлупой;
2. Анализ на содержание диоксида углерода;
3. Определить рН-среды газированных напитков.
Провести химические эксперименты:
4.Определить массы сухого остатка

История возникновения газированных напитков

Английский ученый Джозеф Пристли
Джозефу Пристли удалось зарядить воду углекислым газом.
1767 год

Химик и минералог Торберн Улаф Бергман
Торберн Улаф Бергман изобрел прибор, который позволял газировать газированную воду севен ап в больших объемах.
1770 год

Иоганн Якоб Швепп
Иоганн Якоб Швепп основал компанию Швеппс и Ко, которая процветает и сегодня.
1784 год

Аптекарь Джон Пембертон
Джон Пембертон создал и выпустил в продажу всем известные напиток Coca-Cola.
1886 год

Аптекарь Калеб Брэдхем
Калеб Брэдхем создает еще одну бомбу – Pepsi-Cola.
1898 год

Самые популярные марки
Фанта
Спрайт
Кока-кола

Кока-Кола в России
Впервые Coca-Cola выпущена в Советском Союзе в 1980 году, в преддверии Московской Олимпиады. Юридически компания "Кока-Кола" осуществляет свою деятельность в России с 1991 г. Первый завод Coca-Cola построен в Москве в 1994 году.

Cостав газированных напитков
Вода
Главный компонент газированных напитков – это, конечно же, вода. Основной показатель воды – ее чистота. Но абсолютно чистая – это абсолютно безвкусная вода. Поэтому в промышленных условиях очищенную водопроводную воду дополнительно насыщают всевозможными микроэлементами и минеральными веществами.

Состав газированных напитков
Углекислый газ
Углекислый газ является одним из основных компонентов газированных напитков. Именно ему они обязаны своим названием – «газированные напитки».
Сам по себе он не опасен, но людям, у которых проблема с желудком, надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.

Состав газированных
напитков
Сахар и сахарозаменители
Обязательным компонентом газированных напитков является сахар .
Но многие производители газированных напитков используют вместо натуральных углеводов сахарозаменители. Это существенно снижает энергетическую ценность напитка. Тем не менее, стоит десять раз подумать, прежде чем неограниченно принимать напитки с сахарозаменитялими.
ксилит и сорбитол
сахарин и цикламат
аспартам (Е951)
Представители сахарозаменителя:

Состав газированных
напитков
Кислоты
В газированных напитках содержатся кислоты, в основном лимонные или ортофосфорные. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.
Лимонная кислота (Е330)-опасна для зубов
Ортофосфорная кислота(Е338)-опасна вымыванием кальция из костей

Состав газированных напитков
Бензоат
В газированных напитках используется бензоат натрия (Е211). Это консервант, обладающий слабыми канцерогенными свойствами. Его используют в производстве большинства газированных напитков.

Состав газированных напитков
Кофеин
Часто кофеин можно обнаружить в газированных напитках. Он делает напиток тонизирующим.
Человек, пьющий напиток (в котором есть кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Но он быстро проходит, и появляется усталость , бессонница.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ
Кока-Кола
Спрайт

Влияние газированных напитков на организм человека

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Пьёте ли вы газированные напитки?

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Какие из газированных напитков вы предпочитаете?

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Как часто вы употребляете газированные напитки?

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Устраивает ли вас качество товара?

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Знаете ли вы, как изготавливаются газированные напитки?

Социологический опрос школьников 5-10 классов
Из чего ,по-твоему, изготовлены газированные напитки?

Опыты
ОПЫТ №1.Проба с яичной скорлупой.
Ход опыта:
Отломить яичную скорлупу.
Положить в выпарительные чашки кусочки яичной скорлупы.
Залить яичную скорлупу:
«Кока-Колой»,
«Спрайтом».
«Кока-Кола». Скорлупа приняла тёмно-коричневую окраску, но стала вязкой и мягкой;
«Спрайт». Скорлупа не изменилась, но стала вязкой и мягкой.

ОПЫТ №2. Анализ на содержание диоксида углерода.
Опыты
Ход опыта:
Налить «Коку-Колу» в пробирку .
Закрыть её пробкой с газоотводной трубкой и укрепить в штативе.
В другую пробирку налить известковую воду и погрузить в неё конец газоотводной трубки.
Осторожно нагреть пробирку с напитками, пропуская образующийся газ через известковую воду.
Всё тоже самое провести со «Спрайтом»

ОПЫТ №3. Определение рН-среды газированной воды.
Опыты
Ход опыта:
Налить в чистые стаканы газированную воду: №1 - «Кока-кола»,
№2 - «Спрайт».
2. Взяв универсальный индикатор, проверить им рН-среду в пробирках данных газированных вод.
НАБЛЮДЕНИЯ:
во всех пробах рН = 4.

Опыты
ОПЫТ №4. Определение массы сухого остатка
Ход опыта:
Налить газированную воду в выпарительные чашки :
№1 - «Кока-кола»,
№2 - «Спрайт».
2. Выпарить при помощи спиртовки.
Вывод:
При сравнении Кока-Кола явно проигрывает, что свидетельствует о наличии посторонних примесей, возможно смолистых.

Выводы
Последствия длительного употребления сказываются в более старшем возрасте – это развитие онкологических заболеваний.
Газированные напитки приносят больше вреда, чем пользы.
Они ведут к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, вызывают аллергию.
Увеличивают вероятность ожирения и сахарного диабета.
Приводят к зависимости и при их отмене ведут к депрессиям.
Могут провоцировать головные боли и сердцебиения.

Гиппократ: «Ты есть то, что ты ешь».
Гиппокра́т (около 460 года до н. э., остров Кос — между 377 и 356 годами до н. э., Ларисса) — знаменитый древнегреческий врач. Вошёл в историю как «отец медицины».

Использованная литература и Интернет-ресурсы
http://www.afizika.ru/zanimatelniestati/163-istoriyagazirovki
http://argonet.ru/pirozhnyie-i-sladkaya-gazirovka-povyishayut-risk-rakovyih-zabolevaniy.html
http://zdd.1september.ru/2004/11/2.htm
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/gas-cut-water.html
http://anastgal.livejournal.com/952908.html
Бутилированная вода: типы, состав, нормативы/Под ред. Д. Сениор и Н. Деге. - М.: Изд-во «Профессия», 2006.
7. Интернет-журнал «Школа жизни», статья О. Антонова « Что содержат газированные напитки», 2006 г.