Главная беда – вредная еда

Theme: The Main trouble – harmful meal! Authors: Ovodova A., Korshicova A. The Supervisor of studies: Enshina I.V.

Цель исследования:
Изучить качественный состав Pepsi-cola, Fanta, кириешек и показать влияние их ингредиентов на здоровье.
Задачи:
Изучить качественный состав Pepsi-cola, Fanta, кириешек и показать влияние их ингредиентов на здоровье.
Предмет исследования:
кириешки, газированные напитки (Fanta, Pepsi-cola), некоторые их химические свойства и действие на организм.

ПИЩА
основные компоненты
неосновные компоненты
белки
жиры
вода
углеводы
витамины
минеральные соли
пищевые добавки
вредные
(яды)
инертные
Гипотеза:
Негативное воздействие вредных продуктов на организм подростка.

Консерванты
используются для увеличения сроков годности пищевых продуктов;
среди них также различаются натуральные и синтетические субстанции.
Ароматизаторы
ароматизаторы последнего поколения – это добавки, идентичные натуральным;
ароматизаторы не имеют отдельных названий и в международной практике не обозначаются литерами Е.

Антиоксиданты (антиокислители )
вещества, которые, как и консерванты, продлевают жизнь продуктам, увеличивают сроки их хранения;
они приостанавливают реакцию самоокисления в продуктах питания.

Вредная пища
Здоровая пища
Ожирение - вторая после курения причина смертности.
МОРОЖЕНОЕ ПРАКТИЧЕСКИ СРАЗУ ПОСЛЕ ЕГО УПОТРЕБЛЕНИЯ АКТИВИЗИРУЕТ РАБОТУ ОБЛАСТЕЙ МОЗГА, ОТВЕЧАЮЩИХ ЗА ЧУВСТВО РАДОСТИ. МОРОЖЕНОЕ ДЕЛАЕТ НАС СЧАСТЛИВЫМИ

Экспериментальная часть
Цель: провести качественный анализ прохладительного напитка «Пепси», чипсов и кириешек, доказать вредное влияние их составляющих на организм человека.
Реактивы: активированный уголь (таблетки), напиток «Пепси», кириешки, чипсы, (С6Н5)2NH, Н2SO4 (конц), Са(ОН)2 , НNO3(конц), АgNO3, I2, H2O (дист.), лакмус синий, универсальная индикаторная бумага.
Оборудование: подставка с пробирками, штатив, воронка, фильтр, стеклянная палочка, ступка с пестиком.

Опыт 1
Пропустим напиток через бумажный фильтр с измельчённым активированным углём, наблюдаем обесцвечивание раствора «Пепси». Это свидетельствует о том, что краситель, входящий в состав напитка, остался на фильтре .
Опыт 2
В пробирку наливаем 1-2 мл обесцвеченного напитка «Пепси» и прибавляем несколько капель индикатора лакмуса синего. Видно, что раствор «Пепси» окрасился в розовый цвет. Изменение окраски индикатора указывает на кислую среду раствора. А это значит, что напиток не рекомендуется людям, у которых повышенная кислотность желудка, гастрит, язва.

Опыт 3
Качественная реакция на CO2.
В пробирку приливаем 1-2 мл Пепси. Сразу закрываем пробкой с газоотводной трубкой и нагреваем содержимое пробирки. Конец газоотводной трубки опускаем в известковую воду. Известковая вода мутнеет:
Ca(OH) 2 + CO 2 = CaCO3↓ + H2O.
Что свидетельствует о присутствии углекислого газа в исследовательском образце.
Опыт 4
Качественная реакция на H3PO4.
1-2 мл обесцвеченного Пепси наливают в пробирку, чуть-чуть подкисляют азотной кислотой и приливаем несколько капель раствора AgNO3. Наблюдаем выпадение желтоватого осадка:
H3PO4+ 3AgNO3 = Ag3PO4↓ + 3HNO3
Универсальная индикаторная бумага
при опускании в Пепси указывает, что
рН среды равен 4.

Опыт 5
Качественная реакция на NaCl.
2-3 штуки измельченных кириешек помещаем в колбу, добавляем 2-3 мл воды, интенсивно встряхиваем. Содержимое колбы фильтруем. К фильтрату добавляем раствор нитрата серебра. Выпадает белый творожистый осадок :
NaCl + AgNO3 = NaNO3 + AgCl↓
Опыт 6
Наличие жира доказываем простым физическим методом. Раздавливаем кириешки на согнутой пополам фильтровальной бумаге: на бумаге остается большое жирное пятно.

Мониторинг
Цель исследования заключалась в том, чтобы выяснить правильно ли питаются учащиеся нашей школы, и что они знают о здоровой и вредной пище. Для их внимания были представлены следующие вопросы:
Считаете ли вы здоровой пищей употребление чипсов, кириешек?
Часто ли вы употребляете газированные напитки?
Часто ли вы посещаете МакДональдс?
Вам нужно перекусить во время перемены. Что вы выберете?
Какой вы выберете напиток?
Мониторинг проводился среди учащихся 2, 6, 8, 10, 11 классов. Результаты исследования показали, что чем старше школьники, тем они правильнее ведут здоровый образ жизни. Данные мониторинга приведены в Приложении.

Мониторинг
Считаете ли вы здоровой пищей употребление чипсов, кириешек?
Часто ли вы употребляете газированные напитки?
Какой вы выберете напиток?

Встреча-беседа с врачом-педиатром Айхальской городской больницы Яковлевой Натальей Ильиничной