Хлебновка. Борщ по-украински. Полтавские налистники с творогом

Мы живём в замечательном селе «Хлебновка» , что расположена в Балаковском районе, Саратовской области.
В нашем селе проживают 14 национальностей и народностей.
Каждый из них самобытен и интересен по своему.
В этом отношении очень интересна культуроведческая информация об украинцах, проживающих в нашем селе.

Сейчас в Саратовской области украинское население стоит на втором месте по численности после русского. Несмотря на общее восточно-славянское происхождение и единство веры русских и украинцев, их народные обычаи и традиции и костюмы имели сущест-венные различия.

В с. Хлебновка первые украинцы поселились в 19-20 веках. На этот момент народный костюм приобрёл уже городской стиль. Несмотря на это, одежда всегда привлекала к себе особое внимание. Она была яркая, украшена вышивкой по рукавам и подолу юбки. Дополнял костюм кожаные, красного цвета сапожки на ногах девушек. Особое значение имел пояс. Это не просто дополнение к костюму. Пояс у многих народов считается оберегом для человека.

На школьном мероприятии о народах Поволжья мы постарались показать калоритный украинский костюм.

Головным убором для девушек служил венок украшенный разноцветными лентами.

Украинская кухня – смачная, сытная, кало-рийная. Визитными карточками националь-ной кухни можно наз-вать украинский борщ и сало. Свиное сало едят в самых разных видах (сырое, жареное, копчёное), на нём готовят множес-тво блюд (в том числе и сладкие, например, вергуны). Из мяса чаще всего употребляют свинину.

Участники праздника предложили гостям украинский борщ
Пошаговый рецепт приготовления:
Варим бульон на ребрах с добавлением лавра и перца горошком, пену снимаем.
Добавляем нарезанный картофель и тонко нарезанную капусту.
На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем свеклу, болгарский перец тонкой соломкой.
Когда овощи обжарились, добавляем томат и немного сахара, убавляем огонь.
Нужно хорошо потушить заправку для борща, чтобы свекла отдала весь свой цвет в томат.
Перекладываем овощи в кастрюлю, увариваем минут 7, добавляем соль, перец, сушеный и свежий чеснок, накрываем крышкой и снимаем с огня.
Даем борщу настояться и подаем горячим со сметаной.

А ещё мы попробовали Полтавские налистники с творогом
Такие полтавские налистники просто бесподобны! Нежнейшее тесто, творог с изюмом и сахаром - и все это, томленное в сметане. Ммм... Никто не устоит перед таким соблазнительным угощением!