Инновации в упаковке в мясной промышленности

Ситуация в России
Рынок мяса в России насыщен по количеству, ассортименту и производителям. При этом сегмент упакованного мяса развивается недостаточно быстро.

Ситуация в России
По прежнему преобладает неупакованное мясо, что связано со стереотипом «свежее – значит без упаковки». Это связано с традицией предыдущих поколений покупать свежее мясо на рынке.

С развитием современных форматов магазинов мясо стали упаковывать в отделах типа «кулинарии» и продавать под брендами магазина/сети

Ситуация в России
При этом упаковка для мяса используется стандартная – пластиковый лоток, пленка, потребительская информация. Тем не менее этот продукт уже является полуфабрикатом – т.к. мясо подготовлено для определенного блюда

Ситуация в России
Несколько лет назад стали развиваться бренды производителя в сегменте охлажденного и замороженного красного мяса

Ситуация в России
Производители, продающие продукцию под своими брендами, применяют также стандартную упаковку – прямоугольный лоток, большое окно в котором видно мясо – или наклейка на пленку.

Основные стереотипы потребления
глазами производителей
Мясо – слишком традиционный продукт, что бы на этом рынке произошли резкие изменения
Упаковка мяса может быть использована только для премиум-сегмента
Покупателю необходимо видеть кусок мяса (как можно больше), что бы убедиться в его качестве
Потребители умеют выбирать мясо, они лучше знают, какую часть выбрать для приготовления блюд
Людям нравится смотреть на мясо, выбирать его и готовить, это целый ритуал.

Что говорят потребители
Алина, 32 года, начальник отдела
Даша, 23 года, секретарь
Я покупаю мясо в супермаркете для моей семьи на всю неделю. Потом приходится дома все разделывать на порции и замораживать в отдельных пакетах. Уходит уйма времени!
Виктория, 43 года, домохозяйка
Я живу одна – и мне неудобно покупать кусок мясо. Ну что я буду делать с этим куском? Ем мясные блюда на бизнес-ланче несколько раз в неделю.
Мы недавно поженились
и мне приходится часто готовить. А я не умею правильно выбирать мясо – поэтому не все мои блюда … «идеальны». Проще купить полуфабрикаты.

Потребительское поведение изменилось
Потребители в крупных городах привыкли к полуфабрикатам, порционным и красочным упаковкам в других категориях продуктов.
Увеличилось количество людей, которые живут одни или вдвоем
Не все потребители мяса любят и умеют готовить, а также выбирать мясо
Тем не менее потребители отчаянно ищут «гарантию свежести и натуральности», что привело к резкому росту интереса к «фермерским» продуктам.

Потребители меняются!
Упаковка остается?

Тенденции в мире
Эко – упаковка с минималистичным дизайном

Тенденции в мире
Эко – упаковка без коррекса и лотка

Тенденции в мире
Закрытая упаковка с изображением готового блюда

Тенденции в мире
Премиум-упаковка без изображения продукта – «абсолютный» бренд

Тенденции в мире
Натуральные фактуры

Тенденции в мире
Натуральные фактуры и «говорящие» пиктограммы

Тенденции в мире
«Фермерское» происхождение

Тенденции в мире
Эко-упаковка нестандартной формы

Наши инновации
Эко-упаковка
Закрытая форма
Простая сборка

Наши инновации
Оригинальные пиктограммы
Рецепты на упаковке
Современный «пиксельный» дизайн

Наши инновации
Упаковка с перфорацией
Удобно хранить в морозилке и размораживать
Для одного человека – или для большой компании

Наши инновации
Современный «пиксельный» дизайн
Удобно дома и в магазине
Стандартизированный продукт