Слайд 2Цель работы:
установить состав и качество коровьего молока, реализуемого разными производителями молочной промышленности.
![Цель работы: установить состав и качество коровьего молока, реализуемого разными производителями молочной промышленности.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-1.jpg)
Слайд 3Задачи:
изучить литературные источники о молоке, о его свойствах, составе;
выявить с помощью социологического
![Задачи: изучить литературные источники о молоке, о его свойствах, составе; выявить с](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-2.jpg)
опроса учащихся наиболее предпочитаемые торговые марки молока;
изучить методы определения качества молока;
экспериментально определить качество молока разных торговых марок, сравнить полученные результаты с требованиями стандарта;
сделать выводы и обобщить результат наблюдений.
Слайд 4Гипотеза
Предполагаю, что качество молока разных торговых марок отличается. Проведя анализ качества молока
![Гипотеза Предполагаю, что качество молока разных торговых марок отличается. Проведя анализ качества](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-3.jpg)
по физико-химическим и органолептическим показателям, можно определить качество произведенного производством продукта.
Слайд 5Актуальность
В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания,
![Актуальность В последнее время все большую актуальность приобретает тема качества продуктов питания,](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-4.jpg)
поэтому решила исследовать молоко разных торговых марок.
Слайд 6Пищевая ценность молока. Состав, польза.
МОЛОКО — полноценный и полезный продукт питания. Оно
![Пищевая ценность молока. Состав, польза. МОЛОКО — полноценный и полезный продукт питания.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-5.jpg)
содержит все необходимые для жизни питательные вещества, нужные для построения организма. В молоке содержится более 120 различных компонентов. В том числе 20 аминокислот, 64 жирные кислоты, 40 минеральных веществ, 15 витаминов, десятки ферментов .
Ученые подсчитали, что употребление одного стакана молока в день достаточно, чтобы на 25 процентов покрыть потребность взрослого человека в кальции, на 22 процента - в витамине В2, на 21 процент – в витамине D .
Слайд 7Социологический опрос
учащихся 8 -9 классов
![Социологический опрос учащихся 8 -9 классов](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-6.jpg)
Слайд 11Определение органолептических показателей качества молока
![Определение органолептических показателей качества молока](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-10.jpg)
Слайд 12Физико-химические показатели молока
![Физико-химические показатели молока](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1074883/slide-11.jpg)