Исследовательская работа на тему: «В старопольской кухне и за польским столом»

В старопольской кухне и
за польским столом

Оглавление.
Легенды и история
За столом королей и горожан
Во времена правления Ягеллонов
Грибы в ассортименте
О польском гостеприимстве
«Обеды по четвергам»
Рождество
Пасха

Познание стран мира - украшение и пища человеческих умов.
Леонардо да Винчи
В моей школе есть клуб, который называется
«Я путешественник». Нашей дружной компанией мы с удовольствием знакомимся с другими странами. Это увлечение как нельзя кстати пересекается с моим вторым хобби: я люблю готовить блюда различных национальных кухонь. Минувшей осенью мы посетили Польшу. Это страна запомнилась мне своей культурой, традициями и, конечно же, блюдами национальной кухни, некоторые секреты которой я вам сейчас раскрою.

Легенды и история.
«Если бы не было Рима, Краков был бы Римом».
Janа Mucante, 1596

За столом королей и горожан
Король Казимир III Великий отличался необыкновенным темпераментом и превосходным аппетитом. Он любил роскошь, а поскольку королевская казна была «полнешенька», мог позволить себе такое со спокойной совестью

Во времена правления Ягеллонов
Ядвига
Королева Польши
Ягайло
Литовский князь
Король Польши

Краковский рынок славился изобилием, как и подобало рынку в столице могущественного государства.
Во времена правления Ягеллонов

Грибы в ассортименте
В польских лесах растет несколько десятков видов съедобных грибов, так что опытным грибникам есть из чего выбрать во время долгого грибного сезона.

О польском гостеприимстве
Гостеприимство, радушие считаются отличительными чертами национального характера. Традиция гостеприимства восходит к праславянским и языческим временам. Меняются его формы, каждое поколение вносит что-то свое, но суть остается прежней

О польском гостеприимстве
На пиру, устроенным Болеславом Храбрым, стол ломился под тяжестью золотой и серебряной посуды. Следовательно, роскошная сервировка польского стола имела старые традиции. Разумеется, в самых богатых домах.

«Обеды по четвергам»
Станислав Август, стараясь поближе сойтись с учеными и художниками , стал приглашать их по четвергам на обеды. Их называли по-разному: «обедами по четвергам», «учеными обедами», «мудрыми» и «литературными». Состав участников каждый раз менялся, ибо хозяин тщательно подбирал гостей.

Рождество
Ужин в сочельник – это,
пожалуй, единственная в польской кухне торжественная трапеза, отчетливо сохранившая следы обрядов дохристианских времен. В польском Рождестве эти два начала, языческое и христианское, слились в единое красочное и поэтичное целое.

А теперь заглянем в старопольскую кухню накануне рождественского праздника…
Рождество
Перники
Маковцы
Карп
Борщ
Сладости

Пасха
Самшит.
Сушеные цветы.
Верба.
Пасхальные традиции наших стран очень похожи.

К пережиткам языческих верований относятся «писанки» - крашеные крутые яйца, искусно расписанные крестьянками.
Пасха

Бабы и мазурки – гордость старопольской кухни, истинно польские изделия
Пасха

Вареники.
Борщ
Мои кулинарные эксперименты