Казы - традиции и здоровье

Представляет вашему вниманию
презентацию уникального продукта Республики Башкортостан
Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru

КАЗЫ – традиции и здоровье
Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
Этот продукт был незаменим у степных кочевых народов. Отсутствие на столе казы считалось для гостей оскорблением. Делали казы из конины, а конь для кочевника это и способ передвижения, и еда, и одежда. Приготовление казы считалось почти священным ритуалом.
Историческая справка

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
Приготовление казы считалось почти священным ритуалом. Его готовили всей семьей в строгом соответствии с канонами ислама. Ведь от этого зависело процветание рода.
Технология приготовления

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
Ингредиенты:
1 кг конины, 500 гр сала, 40-50 см кишок, 1,5 гр молотого черного перца, 25 г тмина, соль. Конину и сало нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3-4 см, положить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, тмином, хорошо натирая, перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо.

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
Целебные свойства конины

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
конина содержит полноценный и сбалансированный по составу аминокислот белок, что дает ей полное право считаться диетическим мясом, которое отлично усваивается организмом (в 8 раз быстрее, чем говядина)

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
конина способна понижать уровень холестерина в крови, имеет низкую жирность, а жиры, которые в ней содержатся, занимают промежуточное место между жирами животного и растительного происхождения

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
немалое содержание витаминов и микроэлементов, а особенно витаминов А, Е, группы В и железа
мясо лошадей гипоаллергенно

Национальный чемпионат профессий и предпринимательских идей «Карьера в России»
/12
www.birskcoop.ru
Конская колбаса - достойное украшение праздничного стола, экологически чистое и весьма приятное на вкус блюдо