Слайд 2Пряные тарталетки
Сливочное масло 20
Слоёное тесто 200
Мука 65
Ванилин 15
Молоко 190
Шоколад горький 75
Сахар
![Пряные тарталетки Сливочное масло 20 Слоёное тесто 200 Мука 65 Ванилин 15](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1133878/slide-1.jpg)
112
Пряности для пряников 20
Яйца 55
Какао – порошок 57
Клубника 34
Способ приготовления: Смажьте маслом формы для выпечки. Тесто не много раскатать и вырезать кружочки диаментом 10 см. уложить кружочки в формы прижимая по краям и убрать в холодильник. Разогреть духовку дл 200 С. Сливочное масло, молоко, ваниль довести до кипения покрошить шоколад и растопить его в молоке. Муку смешать с сахаром, специями и солью. Добавить в молоко и размешать. Довести до кипения и томить 2 -4 минуты. Взбить яйца и желтки с ванилью. Подмешать 2- 3 столовые ложки крема, заием соединить с остальной чатью крема. Распределить крем по корзиночкам и выпекать 15 минут.
Требования к качеству: Вкус нежный, шоколадный, теста – сладковатый. Цвет на поверхности золотистый, в середине – коричневый. Консистенция нежная, корочка – хрустящая.
Слайд 3
Корзиночки с плодами и ягодами консервированными
![Корзиночки с плодами и ягодами консервированными](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1133878/slide-2.jpg)
Слайд 4Ингредиенты
Корзиночки из песочного или слоеного теста 45 г
Консервированные плоды и
![Ингредиенты Корзиночки из песочного или слоеного теста 45 г Консервированные плоды и](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1133878/slide-3.jpg)
ягоды 50 г
Соус 30 г
Выход 125 г
Слайд 5Способ приготовления
В корзиночки кладут плоды и ягоды консервированные и перед
![Способ приготовления В корзиночки кладут плоды и ягоды консервированные и перед отпуском поливают соусом абрикосовым.](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1133878/slide-4.jpg)
отпуском поливают соусом абрикосовым.
Слайд 6ШАШЛЫК ФРУКТОВЫЙ ( ВАРИАНТ 2)
Очищенные бананы нарезают кружочками толщиной 2-2.5см, груши очищают
![ШАШЛЫК ФРУКТОВЫЙ ( ВАРИАНТ 2) Очищенные бананы нарезают кружочками толщиной 2-2.5см, груши](/_ipx/f_webp&q_80&fit_contain&s_1440x1080/imagesDir/jpg/1133878/slide-5.jpg)
от кожуры, разрезают на две половины , удаляют сердцевины , мякоть нарезать крупным кубиками.
Поочерёдно нанизывают на шпажки кусочки банана , груш консервированного ананаса, смазывают медом и запекают до образования румяной корочки