Менеджмент и управление персоналом в гостиничном деле

ПЛАНИРОВАНИЕ
Понятие, значение, классификация, формы, основные стадии

ПОНЯТИЕ ПЛАНИРОВАНИЯ
ПЛАНИРОВАНИЕ – это определение системы целей функционирования и развития организации, а также путей и средств их достижения. Любая организация не может обходиться без планирования, так как необходимо принимать управленческие решения.
ПЛАНИРОВАНИЕ – это целенаправленный вид управленческого воздействия, осуществление которого рассматривается, как составная часть процесса управления.
ПЛАНИРОВАНИЕ – это разработка последовательности действий, позволяющая достигнуть желаемого результата.

ОБЪЕКТ И ПРЕДМЕТ ПЛАНИРОВАНИЯ
ОБЪЕКТ ПЛАНИРОВАНИЯ – функции, которое выполняет предприятие в процессе своей деятельности.
ПРЕДМЕТ ПЛАНИРОВАНИЯ – ресурсы, не только имеющиеся в организации, но и все необходимые ресурсы для функционирования организации.

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ, КОТОРАЯ РЕШАЕТ ОРГАНИЗАЦИЯ В ПРОЦЕССЕ ПЛАНОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Определяет цели, к достижению которых она стремится, и виды деятельности, которые для этого необходимы;
Поиск необходимых ресурсов и распределение их в соответствии с потребностями;
Обеспечивает формирование организационной структуры и системы управления;
Способствует повышению трудовой активности работников;
Позволяет выбрать наиболее рациональный и эффективный способ достижения целей фирмы, обеспечивает ее прибыльную работу, повышение производительности труда, ритмичности производства, улучшения использования оборудования;
Создает основу надежного контроля за деятельностью фирмы.

ЦЕЛЬ ПЛАНИРОВАНИЯ
ЦЕЛЬ ПЛАНИРОВАНИЯ — устранить негативный эффект: неопределенность и изменчивость среды функционирования организации, сосредоточить внимание на главных задачах, достичь эффективного функционирования и облегчить контроль.

ЗНАЧЕНИЕ ПЛАНИРОВАНИЯ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА
Значение планирования как функции менеджмента состоит в стремлении заблаговременно учесть по возможности все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие благоприятные условия для нормального функционирования и развития предприятий.
Оно предусматривает разработку комплекса мероприятий, определяющих последовательность достижения конкретных целей с учетом возможностей наиболее эффективного использования ресурсов каждым производственным подразделением и всем предприятием.
Поэтому планирование призвано обеспечить взаимоувязку между отдельными структурными подразделениями организации, включающими всю технологическую цепочку: научные исследования и разработки, производство и сбыт.

ЗНАЧЕНИЕ ПЛАНИРОВАНИЯ В СИСТЕМЕ МЕНЕДЖМЕНТА
Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование потребительского спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной конъюнктуры.
Отсюда вытекает необходимость увязки планирования с маркетингом и контролем с целью постоянной корректировки показателей производства и сбыта вслед за изменением спроса на рынке.
Чем выше степень монополизации рынка, тем точнее компании могут определить его размеры и воздействовать на его развитие.

ЗНАЧЕНИЕ ПЛАНИРОВАНИЯ ПО А. ФАЙОЛЮ
Теоретик научного управления А. Файоль следующим образом разъяснил значение планирования, как функции управления: Выражение «Управлять – значит предвидеть» дает представление о значении, придаваемом планированию в деловом мире. И это справедливо, поскольку предвидение – если не все в управлении, то, по крайней мере – важнейшая его часть.
В соответствии с этим Файоль так определяет планирование: «План действий – это одновременно и предвидимый результат, и направление действий, которому надо следовать, и этапы, которые надо пройти, и методы, которые следует применить, это своего рода картина будущего, в которой ближайшие события очерчены с некоторой определенностью, в то время, как отдельные события выступают все менее и менее отчетливо. Она охватывает область деятельности, как ее можно предвидеть, и то, чем располагать в течение определенного времени».

ВЗАИМОСВЯЗЬ ПЛАНИРОВАНИЯ
Являясь важнейшей составной частью управления, планирование тесно связано со всеми остальными его формами и методами. В частности, планирование взаимосвязано с хозяйственным расчетом, ценообразованием, материальным стимулированием труда и в то же время является составной частью (инструментом) перечисленных методов.

КЛАССИФИКАЦИЯ ПЛАНИРОВАНИЯ
По степени охвата сфер деятельности: общее планирование, частное планирование.
По содержанию (видам) планирования: стратегическое планирование, оперативное планирование, текущее планирование.
По объектам функционирования: планирование производства, планирование сбыта, планирование финансов, планирование кадров.
По периодам (охвату отрезка времени): краткосрочное планирование, среднесрочное планирование, долгосрочное планирование.
По возможности внесения изменений: жесткое планирование, гибкое планирование.

СТРАТЕГИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Стратегическое планирование ставит целью дать комплексное научное обоснование проблем, с которыми может столкнуться предприятие в предстоящем периоде, и на этой основе разработать показатели развития предприятия на плановый период. Стратегическое планирование задает направления для деятельности организации и позволяет ей лучше понимать структуру маркетинговых исследований, процессы изучения потребителей, планирования продукции, ее продвижения, и сбыта, а также планирования цен.

ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Оперативное планирование чаще всего охватывает пятилетний срок, как наиболее удобный для обновления производственного аппарата и ассортимента продукции и услуг. В них формулируются основные задачи на установленный период, например, производственная стратегия предприятия в целом и каждого подразделения; стратегия продажи услуг; финансовая стратегия кадровая политика; определение объема и структуры необходимых ресурсов и форм материально-технического снабжения. Такое планирование предусматривает разработку в определенной последовательности мероприятий, направленных на достижение целей, намеченных долгосрочной программой развития.

ТЕКУЩЕЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Текущее планирование осуществляется путем детальной разработки оперативных планов для компании в целом и ее отдельных подразделений, в частности, программ маркетинга, планов по научным исследованиям, планов по производству, материально-техническому снабжению. Основными звеньями текущего плана производства являются календарные планы (месячные, квартальные, полугодовые), которые представляют собой детальную конкретизацию целей и задач, поставленных перспективным и среднесрочным планами. В календарных планах предусматриваются расходы на реконструкцию имеющихся мощностей, замену оборудования, сооружение новых предприятий, обучение обслуживающего персонала.

ФОРМА ПЛАНИРОВАНИЯ СКЛАДЫВАЕТСЯ ИЗ НАБОРА ПРИМЕНЯЕМЫХ В КОНКРЕТНОМ СЛУЧАЕ ВИДОВ ПЛАНИРОВАНИЯ И МЕТОДОВ ПЛАНИРОВАНИЯ.
Виды планирования различают по следующим признакам:
В зависимости от гибкости: директивное, индикативное.
В зависимости от горизонта и уровня планирования: стратегическое, тактическое, оперативное.

МЕТОДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ
Методы планирования:
Экономический анализ - расчленение экономического процесса (явления) на отдельные составные части, исследование этих частей, их взаимодействия между собой и влияния в целом на весь процесс. Определяются факторы, влияющие на цель, в результате чего можно разрабатывать мероприятия;
Балансовый анализ - согласование между потребностями и возможностями. Балансы могут создаваться по разным видам ресурсов: трудовым, материальным и т. д.;
Прогнозный анализ - планирование на основе прогнозирования;

МЕТОДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ
Методы планирования:
4. Программно-целевой анализ - увязывание целей с ресурсами через программы действий;
5. Нормативный анализ - количественное обоснование плановых показателей на основе норм и нормативов. Норма – регламентируемая величина абсолютного расхода ресурсов на одну единицу продукции. Норматив – относительный показатель расхода какого либо ресурса на другие ресурсы;
6. Экономико-математический анализ - применение методов теории вероятности, сетевого планирования, линейного программирования и других математических методов.

ФОРМЫ, МЕТОДЫ И ВИДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ
Выбор формы планирования зависит во многом от стадии развития фирмы. Если фирма зрелая, то бизнес планы масштабны. На начальной стадии развития фирмы бизнес планы нечеткие и небольшие.
Другие факторы, которые влияют на выбор формы планирования:
квалификация персонала;
возможности организации планирования;
особенности деятельности фирмы.

ОСНОВНЫЕ СТАДИИ ПЛАНИРОВАНИЯ
Планирование, как один из важнейших процессов принятия управленческих решений, состоит из отдельных этапов и процедур их реализации, которые находятся в определенной логической взаимосвязи и осуществляются в постоянно повторяющейся последовательности, образуя специфический плановый цикл.

ОСНОВНЫЕ СТАДИИ ПЛАНИРОВАНИЯ
Процесс планирования независимо от вида планов включает глобально следующие этапы планирования:
постановку задачи планирования;
разработку плана;
реализацию планового решения.

ЭТАП ПОСТАНОВКИ ЗАДАЧИ
Этап постановки задачи планирования включает формирование цели и анализ проблемы планирования. Конкретное выражение целей планирования зависит от вида разрабатываемых планов. Анализ проблемы заключается в изучении и сравнении фактически достигнутого или ожидаемого на момент разработки плана состояния объекта планирования с требуемыми целевыми значениями параметров.

ЭТАП РАЗРАБОТКИ ПЛАНА
Этап разработки плана предусматривает формирование возможных вариантов решения проблемы планирования, прогнозирование возможных последствий их реализации для организации, оценку вариантов и принятие планового решения.

ЭТАП РЕАЛИЗАЦИИ ПЛАНОВОГО РЕШЕНИЯ
Этап реализации планового решения заключается в доведении планового решения до исполнителей в виде плановых заданий, нормативов, показателей.

БОЛЕЕ ДЕТАЛЬНЫЕ ЭТАПЫ ПЛАНИРОВАНИЯ
Определение целей.
Генерация и оценка идей.
Определение действий.
Установление очередности действий.
Определение необходимых ресурсов.
Пересмотр (корректировка) плана.
Подготовка плана действий и рабочего графика.
Контроль и коррекция плана.