Молоко и молочные продукты

Молоко и молочные продукты

Более10 тысяч лет назад первобытные мужчины иногда приносили с охоты детёнышей убитых животных. Их можно было выкормить и приручить. Первым домашним животным стала собака. Потом люди одомашнили свиней, коз, овец и коров. Так люди стали получать молоко.

В средние века люди употребляли в основном козье и коровье молоко.
Человек вскоре понял, что доить одну корову выгоднее и быстрее, чем 10 коз. С 1500 года в основном употребляли коровье молоко

Как получают молоко?

Из чего состоит молоко?
Углеводы
4,5-5%
Жиры 2,7-6%
Белки 3.2%
Витамины
Микро – элементы(фосфор, кальций)
Вода
83-89 %

Определи состав молока:
1.ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ, ОТВЕЧАЮТ
ЗА СОСТОЯНИЕ КОЖИ, ЗРЕНИЯ, ИММУНИТЕТА.
в
и
т
а
м
и
н
ы
2.МАЛЕНЬКИЕ КРУГЛЫЕ ЧАСТИЧКИ, ПРИ ИЗБЫТКЕ ОТКЛАДЫВАЮТСЯ НА ТАЛИИ.
ж
р
ы
3. ЭЛЕМЕНТ, ОТВЕЧАЮЩИЙ ЗА КРЕПОСТЬ КОСТЕЙ.
к
л
ь
ц
и
й
4. СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ОРГАНИЗМА.
б
е
л
о
к
5. СЛАДКИЙ И ВКУСНЫЙ – ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ.
у
г
л
е
в
д
1
2
3
4
5

Свойства молока
Одним из 113 замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Люди давно заметили это свойство молока и употребили его себе во благо. Русские издавна готовят простоквашу и варенец, грузины — мацони, казахи — кумыс, украинцы — ряженку, болгары — йогурт — все это кисло-молочные продукты. Их ассортимент у разных народов настолько широк, что и не перечислить.

Редкие виды молока

Козье молоко.

Кобылье молоко.

Лосиное молоко.

Овечье молоко.

Буйволиное молоко.

Молочные продукты
Молочные продукты получают при помощи
сепаратора

Загадки
Жирная, густая
Назвалась........ Я
сметана
Сметана так названа потому, что её сметают – в отличие от сливок, которые сливают.
Это исконно русский национальный продукт, знакомый долгое время только жителям нашей страны. За границу она проникла лишь после второй мировой войны. В некоторых странах сметану так и называют «русскими сливками».

Знаменит он на весь мир
Вкусный, кисленький……..
кефир
Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта, где у разных племен он существует под различными названиями.
Среди кавказских народов существует много легенд о кефире, его происхождении и распространении. Кефирные грибки раньше назывались кефирными зернами. Горцы называли эти зерна «пшеном пророка» и приписывали им божественное происхождение.
Сначала кефир распространился по всему Кавказу и Крыму, а затем проник в Россию и даже Западную Европу.

Я не сливки, не сырок,
Белый, вкусный………
творожок
В России творог появился очень
давно. Уже в IX-X вв. творог был
у славян продуктом чуть ли не
повседневного питания.
Блюда из творога долгое время
назывались в России сырными,
да и сейчас мы говорим, например,
сырники, а не творожники.
Центром производства творога
в России издавна был
Ростовский уезд Ярославской губернии, откуда этот продукт направляли в Москву. В продаже в России был главным образом так называемый сборный творог. Его копили в течение всего великого поста, когда потребление молока в деревне почти прекращалось.

Бежевой наряжена,
Не кефир, а ……..
ряженка
Верхний слой молока,
Любимое лакомство кота
Сливки

Как репка жёлт
Со всех сторон,
Чем больше дыр,
Тем лучше он сыр
Сколько лет насчитывает родословная сыра — три столетия, пять, а может, десять? Не будем гадать, а лучше обратимся к одной из многочисленных легенд, рассказывающих о появлении этого замечательного продукта.

Чуть сметанки в молоко
И заквасилось оно,
Любят Саши,
Любят Даши, Есть на ужин
простоквашу

Люди каких профессий работают на ферме и что они делают?

Кто лечит животных?
Ветеринар

Кто доит и ухаживает за ними?
Доярка

Кто ухаживает за животными?
Скотник

Кто разводит животных и ухаживает за ними?
Зоотехник