ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Уважаемые дамы и господа!
После всего услышанного становится понятно, что благодаря Украинской ореховой Ассоциации и ее создателю Владимиру Григорьевичу Пахно, мы с Вами оказались на верном пути!
Продукт ореховодства эксклюзивный, перспектива уникальная, в результате мы имеем практически ничем неограниченные возможности достижения финансового успеха!
Теперь, после того, как мы с Вами заложили ореховые сады (на базе воссозданной сети питомников), вырастили их и стали собрать урожай – стоит задача получить от этого максимальную прибыль. Достигнуть этого можно при следующих условиях:
во-первых, если взять под контроль сбыт (при минимальном посредничестве).
во-вторых, главным, с моей точки зрения, является переработка продукции. Поскольку переработка – при минимальном вложении средств и труда значительно повышает цену продукции.
Давайте рассмотрим имеющиеся технические возможности:

Рекомендуемый технологический процесс переработки орехов
СОРТИРОВКА ОРЕХОВ
СУШКА ОРЕХОВ
РАСКОЛ ОРЕХОВ
РАЗБОРКА РАСКОЛОТЫХ ОРЕХОВ
КАЛИБРОВКА ЯДРА ОРЕХА
СУШКА ЯДРА ОРЕХА
ФАСОВКА И УПАКОВКА

Из установившейся практики сырье для переработки принимается как в скорлупе, так и целые ядра. При приемке продукции и оценке ее качества руководствуются нормативной документацией – спецификацией на сырье, разработанной в соответствии с международными стандартами.
Основные показатели, по которым проводится приемка сырья, следующие:
- внешний вид;
- массовая доля влаги ядер орехов;
- засоренность скорлупой и примесями;
- механические повреждения ядра;
- ссохшиеся ядра;
- гниль;
- ядра другого вида (длинный орех);
- зараженность вредителями.

Эти показатели нормируются как для орехов фундука, так и для ядер других орехов, и каждый из них оказывает влияние на технологические процессы переработки сырья и качество готового продукта.
Основным показателем приемки является выход ядра. Если орех фундука имеет диаметр менее 13,2 мм, то он не рассматривается, и партия не подлежит приемке.
Массовая доля влаги ядер орехов. Превышение этого показателя не является прямым браком, но влечет за собой изменение параметров обжарки ядер орехов (увеличение температуры) и может повлиять на внешний вид готовой продукции (цвет таких ядер будет более темный).
Наличие скорлупы в партии сырья напрямую сказывается на качестве готовой продукции (ядер ореха фундука жареных дробленых) при отсутствии тщательной переборки на конвейере. Некоторые покупатели очень жестко регламентируют этот показатель в готовой продукции.
Ядра орехов с механическими повреждениями и части ядра (лом). Превышение этого показателя не является прямым браком, однако снижает конечный выход готовой продукции в виде ядер орехов фундука жареных (больше будет дробленого). После обжарки такие ядра либо выбирают на конвейере как сырье для дробления (в соответствии с программой переработки, если нужно ядро без "счесов"), либо части ядра «промываются» через решетку отсеивания лома в конце конвейера переборки.

Ссохшиеся ядра или «сушка». После обжарки такие ядра выбирают на конвейере, и они используются как сырье для получения дробленого ореха. Сильно ссушеные ядра могут сгорать при обжарке. В партии с превышением этого показателя выход готовой продукции в виде ядер орехов фундука жареных будет меньше (больше дробленого).
Повреждение поверхности ядер диаметром более 2 мм выглядит как округлые участки с изменением цвета и консистенции поверхности. По турецким спецификациям это называется «сухой гнилью». После обжарки такие ядра теряют качественный внешний вид (имеют пятна на поверхности) и не соответствуют спецификациям некоторых покупателей.
Скрытая гниль (и другие показатели по гнили) является браком. Такие ядра после обжарки обычно выглядят как пережаренные и прогорклые и отбраковываются. Ядра со скрытой гнилью могут после обжарки выглядеть как здоровые, но фактически будут прогорклые и пережаренные.
Ядра другого вида (длинные). Этот показатель не является прямым браком, однако снижает конечный выход готовой продукции в виде ядер орехов фундука жареных (больше будет дробленого). Такие ядра после обжарки выбирают на конвейере, и они используются как сырье для получения дробленого ореха.

В настоящее время на рынке предлагается оборудование для переработки орехов практически из всех стран, где выращиваются орехи.
Это, в первую очередь, такие страны как: США, Франция, Испания, Италия, Турция, Россия, Белоруссия, Китай также начинает захватывать мировые рынки и др.
Украина в основном представлена предприятиями Киева, Винницы и некоторых др.
В коротком обзоре Вам предлагается познакомиться с образцами продукции и ее возможностями по переработке ореховой продукции.

Роторный калибратор-сортировщик «NRS-4»
$ 5 800
Предназначен для сортировки грецких орехов по размеру.

Предназначен для сортировки грецких орехов по размеру . Машина может комплектоваться рабочими барабанами с размерами отверстий для калибровки грецкого ореха, фундука или лесного ореха, каштанов.
Производительность машины зависит от скорости вращения рабочего барабана и составляет не менее
350 кг/час (при скорости вращения рабочего барабана 9,2 об/мин).
Количество калибровочных секций рабочего барабана - 4.
Размеры калибровочных отверстий рабочего барабана (для калибровки грецких орехов): 20, 25, 30 и 40 мм.
Скорость вращения рабочего барабана регулируется электронным регулятором в диапазоне от 1 до 30 об/мин.
Напряжение питания – 220 В.
Потребляемая мощность – 0,75 кВт.
Масса машины - 472 кг.
Габариты - 5150 х 2220 х 1070 мм.

Камера сушильная «СКО-396/70»
$ 2 750
Камера предназначена для сушки грецких орехов в скорлупе,
температурный диапазон сушки которых лежит в пределах от 30 до 70оС.

Камера предназначена для сушки грецких орехов в скорлупе, температурный диапазон сушки которых лежит в пределах от 30 до 70оС.
Основные технические характеристики камеры:
Диапазон регулирования температуры в камере:
от (20 ± 10) оС до 70оС;
Габаритные размеры поддонов (длина х ширина х высота):
(800 х 700 х 70) мм;
Общая площадь поддонов - 6,72 м2;
объем поддонов – 0,47 м3;
Максимальная потребляемая мощность: 6,55 кВт (в т.ч. мощность, потребляемая термоэлектрическими нагревателями – 6 кВт);
Параметры питающей электросети: напряжение – (380 ± 22) В, частота – (50 ± 1) Гц;
Габаритные размеры камеры: (1214 х 1100 х 2020) мм;
Вес камеры: 310 кг.

Машина для лущения орехов
«ОДМ-994/250»
$ 5 600
Предназначена для очистки ядер грецких орехов от скорлупы на предприятиях перерабатывающей промышленности.

Предназначена для очистки ядер грецких орехов от скорлупы на предприятиях перерабатывающей промышленности.
Производительность машины - 270 орехов в минуту
(~ 200-250 кг/час).
Машина имеет механизмы регулирования зазоров между молотами (от 0 до 5 мм) и силы удара молотов для эффективного раскола орехов различных фракций (калибровка орехов до лущения на машине не требуется).
Параметры питающей электросети: напряжение
(380 ± 22) В, частота (50 ± 1) Гц.
Потребляемая машиной мощность - не более 1,6 кВт.
Габаритные размеры машины: 725 х 905 х 1690 мм.
Вес: 360 кг (без тары).

Разновидности цветов ядра грецкого ореха
А: очень светлые. Допускается содержание не более 15%
(по весу) более темных орехов, чем очень светлые [A], из них не более 2% могут быть темнее, чем светлые [B].
B: светлые. Допускается содержание не более 15% (по весу) более темных орехов, чем светлые [B], из них не более 2% могут быть темнее, чем слегка темные [C].
C: слегка темные. Допускается содержание не более 15% (по весу) более темных орехов, чем слегка темные [C], из них не более 2% могут быть темнее, чем темные [D].
D: темные. Допускается содержание не более 10% (по весу) орехов, еще более темных.
Более подробно требования к цвету ядра грецких орехов приведены в Стандарте ЕЭК ООН DDP-02

Технологический стол
предназначен для ручной переборки и сортировки грецких орехов

Стол предназначен для ручной переборки и сортировки грецких орехов и других пищевых продуктов. Рабочие поверхности стола изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Размеры рабочей поверхности стола (длина х ширина х глубина): 1080 х 600 х 50 мм.
Габаритные размеры стола
(длина х ширина): 1990 х 600 мм, высота регулируемая – от 880 до 1170 мм.
Масса стола 45 кг.

Молдавское оборудование для переработки орехов
Основной инструмент – деревянный молоток

Вибросито-калибратор «VSC-4N»
$ 8 250
Вибросито-калибратор предназначено для разделения на фракции и очистки от примесей ядер грецких орехов.

Вибросито-калибратор предназначено для разделения на фракции и очистки от примесей ядер грецких орехов. При замене сит на аналогичные с другими размерами ячеек возможна калибровка (разделение на фракции) и очистка других пищевых продуктов.
Для калибровки ядер грецких орехов в машине установлены 3 сменных сита с размерами ячеек 18, 8 и 4 мм, а также стационарное сито с размером ячеек 2 мм.
Вибрацию создают два мощных электро-вибратора «ИВ-104Б-6», регулировка которых позволяет изменять амплитуду вибрации. Частота колебаний электровибраторов – 16,7 Гц.

Подачу продукта из бункера осуществляет вибропитатель «ЭВ-320».
Для очистки продукта от мусора применяется промышленная вытяжная установка (аспиратор)
«ВУ-3200», мощностью 2,25 кВт.
Производительность машины – 850 кг/час
(для ядер грецкого ореха).
Напряжение питания – 380 В.
Потребляемая мощность – 3,5 кВт.
Масса машины – 800 кг.
Габариты 3957 х 2596 х 2563 мм.

Камера сушильная «СКО-022»
$ 3 500
Камера предназначена для сушки ядра грецких орехов, температурный диапазон сушки лежит в пределах от 20 до 60оС.

Камера предназначена для сушки ядра грецких орехов, фруктов, овощей, и других пищевых продуктов, температурный диапазон сушки которых лежит в пределах от 20 до 60оС.
Для этой цели в камере устанавливаются поддоны с сетками из полиамидных материалов, разрешенных к применению в контакте с пищевыми продуктами.

Основные технические характеристики камеры:
Диапазон регулирования температуры в камере:
от (20 ± 10) о С до 60оС;
Размер поддонов: 995х700х50 мм (внешний);
945х650х50 мм (внутренний); - 12 штук;
Максимально допустимая полезная нагрузка: на один поддон - 24 кг; на камеру в целом – 528 кг. Полная загрузка камеры ядром ореха: 250-300 кг в зависимости от размера фракции;
Максимальная потребляемая мощность: 6,55 кВт
(в т.ч. мощность, потребляемая термоэлектрическими нагревателями – 6 кВт);
Параметры питающей электросети: напряжение (380 ± 22) В, частота (50 ± 1) Гц;
Габаритные размеры: (1409 х 1100 х 2285) мм;
Вес: 360 кг.

Станок для ЛУЩЕНИЯ
грецкого ореха
$ 2 200
Максимально подготовит орех к последующей ручной переборке при минимальных затратах времени

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Максимально подготовит орех к ручной переборке, затратив минимум времени
*Производительность - до 70 кг/час (по целому ореху)
*Потребляемая мощность - менее 1,5 кВт
*Питание - однофазное 220 В
*Предварительная калибровка - НЕ требуется
*Высокий запас прочности лущильного механизма
*Регулируемый уровень сжатия (оперативно - 2 положения)
Потеря фракции 1/2 при лущении - в пределах 10%
Габариты в метрах - 1,5 x 0,7 x 1,2 (длина х ширина х высота)
Вес станка - 130 кг.

новая модель
Станка для ЛУЩЕНИЯ
грецкого ореха
$ 3 300
Отличия новой модели в повышенной производительности ДО 180 кг/час

Отличия новой модели:
* Повышена производительность ДО 180 кг/час
за счет двух доработок: (1-я до 70 кг/час)
- РАДИКАЛЬНО НОВЫЙ МЕХАНИЗМ ЗАХВАТА
(не критично попадание сторонних предметов)
- дублирование механизма лущения (2х4 канала)
* Возможность ПЛАВНОГО регулирования
сжатия 2-10 мм
* Больше размер загрузочного бункера
* Установленная мощность 3ф - 1,5 кВт
* Уменьшена занимаемая площадь

Машина для очистки орехов от кожуры
Технические характеристики
Производительность – 25 – 30 кг/ч;
Установленная мощность – 0,3 кВт;
Габаритные размеры - 730x400x1380 мм;
Масса – 85 кг
Россия
Машина предназначена для снятия тонкой кожуры с орехов: миндаля, арахиса, фисташек.

Машина предназначена для снятия тонкой кожуры с орехов:
миндаля, арахиса, фисташек.
Орехи загружаются в воронку, проходят через специальные резиновые валки и выгружаются уже очищенные в нижний контейнер. Кожура автоматически отделяется от орехов и отводится вентилятором в боковой съемный контейнер.
Миндаль очищается в 3 прохода: на 60% в первый проход, на 90% во второй и на 98% в третий. Производительность машины при очистке миндаля примерно 25-30 кг/ч.
Арахис очищается в один проход на 98%. Производительность при очистке арахиса 50 кг/ч.

Машина для измельчения и резки орехов F321
Технические характеристики
Производительность
– 25 – 80 кг/ч;
Установленная мощность – 0,5 кВт;
Габаритные размеры
- 250х600х510 мм;
Масса – 25 кг
Россия
Применяется в кондитерских цехах для измельчения и резки миндаля, арахиса, лесного ореха и т.д.

Применяется в кондитерских цехах для измельчения и резки миндаля, арахиса, лесного ореха и т.д.
Измельчение осуществляется с помощью сменных вращающихся дисков.
Формат частиц зависит от используемого диска.
В комплекте с машиной поставляются 3 диска.
Производительность от 25 до 80 кг/час в зависимости от продукта и используемого диска.

Машина для удаления мягкой оболочки с орехов
Технические характеристики:
• Производительность: 100кг/ч.
• Режим работы: периодического
действия.
• Количество секций очистки: 3.
• Число ступеней очистки: 3.
• Электропитание: 3 фазы 380В.
• Потребляемая мощность:
1,57кВт.
• Масса: 190кг.
• Габаритные размер, высота х ширина х длина: 1900х42х950мм.
Є 5 600
без НДС
Белоруссия

Машина для очистки ядер орехов от шелухи
$ 5 800
Россия

Машина для очистки обжаренных охлажденных (18-25 град.) ядер орехов от шелухи
Техническая характеристика:
Производительность - 300 кг/час
Установленная мощность э/приводов
- 1,1 кВт
Площадь, занимаемая оборудованием
- 0,5 кв. м
Общая масса оборудования - 120 кг

Щелкунчик - Германия
Вес – 240 г
Длина – 17 см
$ 90

Орехокол днепропетровский
$ 500
Для начальной переработки (колки) орехов в «домашних» условиях предлагается оборудование, которое обеспечивает без затрат электроэнергии переработку 30-50 кг. грецкого ореха в час (перерабатывается в среднем - 60 орехов в минуту).

СОДЕРЖАНИЕ CD:
1. Документация Ассоциации: 14 файлов, 5 фотографий.
2. Презентация доклада фирмы «Линард» Франция
3. Буковинские сорта ореха грецкого. Статья и доклад
4. Грецкий орех:
бизнес - план, статьи: Микроклональное размножение грецкого ореха (Титаренко Т.), Технологическое оборудование для переработки грецкого ореха (Неговский А.), Хлеб будущего (Интернет), концепция развития орехоплодных культур, лекарственные свойства ореха, семь ответов на вопросы.
5. Книгa «Горiхи» (Шепотъев Ф.) 180 страниц.
6. Видео «Nagalba» - уборка грецкого ореха.
7. Презентация доклада Приходченко А. (д.м.н. проф.)
8. Презентация доклада и фильм фирмы «Tepaвeт»
9. Презентация доклада АПК - Информ (Аналитика)
10. Фундук: 11 файлов 70 фото. (Крым, питомник Волковых)
11. Хурма (фотографии) (заказ инвестора)
12. Орехи и Здоровье – народные (и не только) рецепты (электронная книга)