Оптимизация системы регулирования температурного режима в тоннельной циклотермической печи Gostol на ОАО Хлебозавод №5

Отраслевая структура пищевой промышленности, %

Цель диссертации: заключается в разработке предложения по оптимизации процесса регулирования температурного режима и органов распределения греющих газов в печи Gostol .
Задачи
Провести обзор существующих типов печей и определить основные признаки их классификации.
Изучить особенности движения греющих газов в тоннельной циклотермической печи Gostol.
Произвести расчет теплового баланса топочного устройства и пекарной камеры.
Осуществить измерение температур в тепловых зонах во время процесса выпечки.
Определить влияние ручной регулировки температуры и отсутствия автоматизации подачи тепла, на потребление топлива.
Предложить решения по оптимизации, и автоматизации системы регулировки температуры и количества тепла, подаваемого в температурные зоны.
Экономически обосновать предложенное решение и определить сроки окупаемости вложений.

Основными признаками классификации являются:
технологический, описывающий назначение печного агрегата;
теплотехнический, описывающий способ генерации тепла и обогрева рабочей или пекарной камеры;
степень механизации печного агрегата;
тип (конфигурация) пекарной камеры.

Исследуемая хлебопекарная печь Gostol

1) Газовая горелка; 2) Топочная камера; 3) Труба отвода отработанных греющих газов; 4) Смесительная камера; 5) Шиберные заслонки; 6) Конвейерная сетчатая лента; 7) Смотровое окно; 8) Канал греющих газов; 9) Циклотермический вентилятор отопительной системы;10) Возвратный канал отработанных греющих газов; 11) Выхлоп вытяжки пара из печной камеры.

цель исследования: определить влияние холодных тестовых заготовок, на изменение температур в тепловых зонах и расход топлива..
Задачи исследования
Изучить особенности движения горячих газов в тоннельной циклотермической печи Gostol.
Произвести расчет теплового баланса топочного устройства и пекарной камеры.
Осуществить измерение температур в тепловых зонах во время процесса выпечки.
Определить влияние ручной регулировки температуры и отсутствия автоматизации подачи тепла, на потребление топлива.

Принцип смешения греющих газов

Схема движения греющих газов

Изменение температуры в топке

График изменения температуры в тепловых зонах и расхода топлива

Оптимизированная схема печи

Показатели экономического расчета