Основы рационального Питания школьников

Питание – важнейшее условие
жизнедеятельности человека
Правильная организация питания-
поддерживает и укрепляет здоровье

Рациональное питание – это физиологически полноценное питание здоровых людей.

Четыре принципа
рационального питания.
Первый принцип: энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.
Второй принцип: соответствие химического состава пищевых веществ с физиологическими потребностями организма.
Третий принцип: максимальное разнообразие питания.
Четвертый принцип: соблюдение оптимального режима питания.

регулярность;
разнообразие;
удовольствие;
адекватность;
безопасность.

Питание школьника должно быть сбалансированным
Для здоровья детей важнейшее значение имеет правильное соотношение питательных веществ.
Соотношение между белками, жирами и углеводами должно быть 1:1:4.

Белки
Ежедневно школьник должен получать 75-90 г белка, из них 40-55 г животного происхождения.
В рационе ребенка школьного возраста обязательно должны присутствовать следующие продукты:
молоко или кисломолочные напитки
творог
сыр
рыба
мясные продукты
яйца

Жиры
Норма потребления жиров для школьников - 80-90 г в сутки, 30% суточного рациона.
Ежедневно ребенок школьного возраста должен получать:
сливочное масло
растительное масло
сметану

Углеводы
Суточная норма углеводов в рационе школьника - 300-400 г, из них на долю простых должно приходиться не более 100 г.
Необходимые продукты в меню школьника:
хлеб
крупы
картофель
мед
сухофрукты
сахар

Витамины и минералы

Питание школьника должно быть безопасным

Классификация пищевых добавок

Исследовав упаковки различных продуктов, мы установили, что в составе газированных напитков, майонезах содержатся Е211, Е330, являющиеся канцерогенами.

В леденцах «БОН ПАРИ» находятся Е102, Е110, Е124. Все они опасны для здоровья.
В мороженом и шоколадной плитке содержится Е407, который нарушает пищеварение.
В жевательной резинке содержит Е320, повышающий холестерин

РЕЖИМ ПИТАНИЯ –
ВАЖНЕЙШИЙ КОМПОНЕНТ
ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Режим питания школьников
Первая смена
7.30 - 8.00 Завтрак дома
10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
12.00 - 13.00 Обед дома или в школе
19.00 - 19.30 Ужин дома
Вторая смена
8.00 - 8.30 Завтрак дома
12.30 - 13.00 Обед дома
16.00 - 16.30 Горячее питание
19.30 - 20.00 Ужин дома

Оценка кулинарных пристрастий учащихся

Первый принцип: энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма.

Мальчик Девочка
Потребность человека в энергии зависит от:

Возраста
Потребность человека в энергии зависит от:

Климатических условий
Потребность человека в энергии зависит от:

Характера трудовой деятельности
Потребность человека в энергии зависит от:

Калорийность рациона школьника
7-10 лет – 2400 ккал
14-17 лет – 2600 - 3000 ккал
Если ребёнок занимается спортом,
он должен получать на
300-500 ккал больше

Калорийность
энергетическая ценность пищевых продуктов или рационов питания: количество энергии, аккумулированное в пищевых веществах; выражается в ккал/100 г
(в единицах СИ — в кДж/100 г).

Метод Дебра Уэйна
где Q – это калории
М – масса тела × на 2,19
К – коэффициент уровня активности
Уровень активности легкий умеренный тяжелый
Юноши 17 19 23
Девушки 16 17 20

На примере школьника,
массой 45 кг с легкой активностью.
Q= М × К
М=45 × 2,19
К=17
Q=98,55 × 17
Q=1675,35 ккал/100г

МЕНЮ ШКОЛЬНОЙ СТОЛОВОЙ
Понедельник Вторник Среда
Каша рисовая Пюре с жареной рыбой Тефтели с подливой
Компот салат из свежей моркови салат из св. капусты
Булка, апельсин чай какао
Бутерброд с сыром плюшка,яблоко
Четверг Пятница
Винегрет с котлетой Пюре с фрикадельками
Сок бутерброд с сыром

Калорийность обеда:

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
ДЕТЕЙ – ВОПРОС
ЗДОРОВЬЯ БУДУЩЕГО НАЦИИ