Особенности национальной кухни народов России

Россия является многонациональным государством,
что отражено также в её Конституции

По предварительной оценке Росстата, численность постоянного населения Российской Федерации на 01.01.2020. составила 146,7 млн человек.
Всего в России проживают представители
более 190 национальностей (этнических групп)

Всего 7 народов в РФ с численностью населения более 1 миллиона человек:
Русские ≈ 81 % от всего населения,
Татары ≈ 3,8 %,
Украинцы ≈ 1,4 %,
Башкиры ≈ 1,15 %,
Чуваши ≈1,13 %,
Чеченцы ≈ 0,9 %,
Армяне ≈ 0,8 %

Особенности русской национальной кухни
исследовала семья Сидорычевой Дарьи
Старорусская окрошка
Классический рецепт

Но вернемся к истокам происхождения:
окрошке более 1000 лет, существует такое поверье, что первый рецепт окрошки изобрели бурлаки, таскавшие по Волге баржи;
состав ингредиентов зависел от продуктов, выращиваемых в той или иной местности;
основной принцип выбора продуктов для окрошки - это простота приготовления и сытность блюда;
основной ингредиент – белый хлебный домашний квас (в последствие стали использовать сыворотку, кефир);
обязательный продукт в окрошке – сметана и яйца;
в классической окрошке используется мясо и рыба (вареное, копченое, жареное), а не колбаса и сосиски.
Окрошка – холодный сытный суп с мясом и овощами.
Имеет многочисленное сочетание различных ингредиентов и, как следствие – рецептов.

А теперь собственно рецепт классической
окрошки на белом домашнем квасе.
Нам понадобится:
домашний белый квас (1,5 литра);
отварная говядина, курица, или свинина (300-400 грамм);но я взяла варёную колбасу, так как мне с ней нравиться окрошка больше всего.
отваренные в крутую куриные яйца (3 шт.);
отварной картофель (300 грамм);
огурцы свежие (350 грамм);
зелень укропа (50 грамм);
зеленый лук (50-70 грамм);
соль (по вкусу);
сметана (по вкусу)

Приступим к приготовлению

Нарезаем кубиками и кладем в емкость очищенный отварной картофель, яйца, отваренное мясо(колбасу) , огурцы.

Потом отправляем в емкость, мелко нарезанную зелень укропа и лука. Солим и перемешиваем все ингредиенты. Заливаем квасом и отправляем в холодильник на 15, -2 часа (окрошка должна настояться и охладиться).