Открытие нового магазина экопродуктов Экостиль

Анализ рынка экопродуктов
Проблема потребителя
более 84% изменили привычки питания
53% сократили потребление жиров
65% — сахара
67% увеличили долю в рационе натуральных и полезных продуктов
каждый год 600 млн человек — почти каждый десятый житель планеты — заболевают по этой причине

Проблема потребителя
продовольствие с пометками "био", "эко", "органик" чаще всего покупают люди в возрасте от 18 до 24 лет
готовность переплачивать за полезные продукты выше всего у потребителей в возрасте 21-34 лет

Развитие российского рынка экопродуктов
спрос на органическую продукцию в России в разы превышает предложение
основные потребители органических продуктов — это обеспеченные слои населения, готовые переплачивать за «здоровое питание»
емкость российского рынка экологической продукции оценивается в 300 млрд. руб.
рынок заполнен лишь на 2%

Развитие российского рынка экопродуктов

Перспективы российского рынка экопродуктов
российский рынок органической продукции будет расти со средним темпом 10-12 %
наибольшим потенциалом для развития производства органик-продукции обладают самые популярные экспортно ориентированные сегменты: выращивание зерновых, масличных и зернобобовые культур

Дерево проблем

Цель проекта – открытие магазина экопродуктов «Экостиль» в г. Стерлитамаке до 01.03.2022 года.
Задачи проекта:
провести маркетинговое исследование
разработать маркетинговую стратегию
закупить необходимое оборудование
выбрать место размещения магазина
нанять персонал

Открыть магазин экопродуктов

График Ганта

Резюме проекта

Описание услуги
Продажа ограниченного ассортимента одной категории - продукты питания.
Минимальный ассортимент: мясо, яйца, фрукты, овощи и молочные продукты.
Ключевые принципы, которые определяют специфику магазина:
Свежая продукция
Контроль качества
Соблюдение СанПиН
Наличие сертификатов

Маркетинг и сбыт продукции
Рекламная стратегия включает:
Интернет-рекламу
Среди методов продвижения также присутствует:
Раздача флаеров и бонусных карт

Производственный план
Для минимаркета понадобится:
2 холодильные витрины (открытая и закрытая)
морозильный шкаф
прилавок
2 стеллажа
весы и кассовое оборудования

Организационный план
Организационная структура – линейная
Минимальный штат для экомаркета:
2 продавца, работающих посменно
разнорабочий
администратор
сотрудники на аутсорсинге: бухгалтер, уборщица и, при необходимости, охранник

Организационная структура

Финансовый план

Финансовый план